고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법 | 황금레시피 | 밑반찬 만들기ㅣ보관기간

고추장 멸치볶음은 작은 멸치를 고추장과 함께 볶아 만든 한국의 대표적인 반찬입니다. 오늘은 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법에 대하여 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비

기본 재료

• 멸치: 100g (마른 멸치, 중간 크기)
• 고추장: 2큰술
• 간장: 1큰술
• 올리고당: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

선택 재료

• 양파: 반개 (채썰기)
• 대파: 1대 (어슷하게 썰기)
• 홍고추: 1개 (어슷하게 썰기)
• 청양고추: 1개 (어슷하게 썰기)

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1. 멸치 손질

먼저 마른 멸치를 찬물에 10분 정도 담가 염분을 제거합니다. 그 후 체에 받쳐 물기를 제거하고, 큰 멸치는 내장을 제거해줍니다.

 

2. 양념장 만들기

볼에 고추장, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 단맛과 매운맛의 조절은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

 

3. 볶기

중약 불로 달군 팬에 참기름을 두르고, 손질한 멸치를 넣어 2~3분간 볶아줍니다. 멸치가 바삭해지면 준비한 양념장을 넣고 고루 버무리며 볶습니다. 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 추가하여 함께 볶아주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

4. 마무리

모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 식탁에 올려 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.

 

칼로리 및 영양

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

멸치볶음은 멸치의 단백질과 고추장의 캡사이신 성분으로 인해 영양가가 높습니다. 그러나 올리고당과 참기름 등의 조미료로 인해 칼로리가 다소 높을 수 있으므로, 섭취량에 유의하는 것이 좋습니다.

• 칼로리: 1인분 기준 약 200kcal
• 단백질: 15g
• 지방: 12g
• 탄수화물: 10g

FAQ

Q1: 멸치볶음에 설탕을 사용할 수 있나요?

A1: 네, 올리고당 대신 설탕을 사용할 수 있습니다. 단, 단맛의 강도를 조절하기 위해 설탕의 양을 조절하세요.

 

Q2: 매운맛이 걱정되는데, 어떻게 조절하나요?

A2: 양을 줄이거나, 단맛이 있는 고추장을 사용하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

Q3: 멸치볶음에 채소를 추가해도 되나요?

A3: 네, 양파, 대파, 고추 등 다양한 채소를 추가하면 맛과 영양을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

 

결론

고추장 멸치볶음은 간단하면서도 맛있는 한국의 대표적인 반찬입니다. 다양한 재료를 활용하여 개인의 취향에 맞게 변형할 수 있으며, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 영양가도 높아 일상에서 자주 즐길 수 있는 요리입니다.

 

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