오늘은 카페나 마트에서 비싸게 파는 그릭요거트를 집에서도 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 아래 요약표까지 정리해뒀으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 그릭요거트란? 🤔
1) 기본 정의
그릭요거트는 일반 요거트에서 유청(물기)을 제거해 더욱 진하고 꾸덕한 식감으로 만든 고농축 요거트예요. 단백질 함량이 높고 식감이 크림치즈처럼 부드러워요.
2) 특징
단맛은 적고 고소함과 산미가 강조돼 다이어트 간식으로도 인기예요. 여기에 꿀, 견과류, 과일 등을 곁들이면 건강 디저트로 딱입니다!
2. 재료 준비하기 🛒
1) 기본 재료
- 플레인 요거트 1L (무가당, 농후발효유)
- 면포 또는 고운 체
- 유청 받침용 그릇
2) 선택 토핑
- 꿀, 메이플시럽
- 견과류, 그래놀라
- 블루베리, 딸기 등 과일
3. 그릭요거트 만드는 방법 👩🍳
1) 유청 분리 준비
그릇 위에 체를 올리고, 체 위에 면포(또는 커피필터)를 깔아주세요.
그 위에 플레인 요거트를 천천히 부어줍니다.
2) 냉장 숙성
랩을 씌운 뒤 냉장고에 넣고 6시간~하루 정도 유청을 빼줍니다.
시간이 길수록 더 꾸덕꾸덕한 그릭요거트가 돼요!
3) 완성 & 보관
유청이 빠진 꾸덕한 요거트를 면포에서 살살 긁어내 그릇에 옮깁니다.
보관은 냉장 상태에서 3~5일 이내 섭취 권장
하며, 꿀·과일을 곁들여 바로 드셔도 맛있어요!
4. 칼로리 정보 🔥
1) 100g 기준
그릭요거트 100g당 약 60~100kcal 정도이며, 단백질 함량은 약 5~10g 수준입니다.
무가당 제품일수록 칼로리는 낮고, 꿀·토핑에 따라 총 칼로리가 달라질 수 있어요.
5. 효능 및 건강 효과 🌿
1) 단백질 풍부
유청이 제거돼 단백질 밀도가 높고, 근육 회복과 체중 감량에 도움을 줍니다.
2) 장 건강
프로바이오틱스가 풍부해 장 내 유익균 증식, 배변 활동 개선에 좋아요.
3) 포만감 증가
꾸덕한 질감 덕분에 소량으로도 포만감이 오래가서 다이어트 간식으로도 인기예요.
6. 그릭요거트 요약표 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주재료 | 플레인 요거트 |
| 숙성 시간 | 6~24시간 |
| 칼로리 | 100g 기준 60~100kcal |
| 보관 | 냉장 3~5일 |
7. 자주 묻는 질문 ❓
1) 유청이 너무 많이 빠졌어요
유청이 빠질수록 더 꾸덕해지는데, 너무 질긴 느낌이 나면 일반 요거트를 살짝 섞어 부드럽게 조절해보세요.
2) 꼭 플레인 요거트만 써야 하나요?
네! 무가당, 농후발효유 형태의 플레인 요거트만 사용해야 잘 만들어져요.
3) 유청은 버리나요?
아니요! 유청은 단백질·비타민이 풍부해 **스무디, 반죽, 수프 등에 활용**하면 좋아요.
8. 결론 ✨
그릭요거트는 집에서도 간단한 도구만 있으면 건강하고 맛있게 만들 수 있는 최고의 간식이에요.
오늘 저녁, 냉장고 속 요거트로 꾸덕하고 고소한 홈메이드 디저트 한 번 도전해보세요! 😊
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