두부조림 황금레시피ㅣ양념장 만드는 방법ㅣ촉촉하고 맛있는 밥도둑 🍱

겉은 노릇하고 속은 부드러운 두부에 매콤달콤한 양념이 스며들어 밥 한 공기 뚝딱! 누구나 좋아하는 국민 반찬!

오늘은 구수하게 잘 졸여진 두부조림 황금레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

두부조림 자세히 보기 🥢

1. 두부조림이란?

두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 부침 두부를 노릇하게 구운 뒤 양념장을 넣고 자작하게 졸여내는 전통 반찬

단백질이 풍부한 두부에 간장, 고춧가루, 마늘을 기본으로 한 양념이 배어 구수하면서도 감칠맛이 살아나는 인기 반찬입니다

2) 칼로리 정보

두부조림 1인분(약 150g 기준): 약 180~200kcal
기름 사용량과 양념의 당 함량에 따라 달라지지만 대체로 칼로리는 낮고 포만감은 높은 편입니다

3) 주요 효능

• 두부: 식물성 단백질, 칼슘, 이소플라본 풍부 → 근육 회복, 뼈 건강, 콜레스테롤 개선
• 마늘: 면역력 강화, 항균 작용
• 대파: 소화 촉진, 감기 예방

2. 재료 준비

• 부침용 두부 1모 (300g)
• 식용유 약간
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)

양념장 재료

• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 올리고당 또는 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 물 100ml
• 참기름, 통깨 약간

3. 만드는 순서

두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 두부 물기 제거

두부는 키친타월로 감싸 10분 정도 물기를 빼준 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다

2) 두부 굽기

팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다 타지 않게 천천히 굽는 게 중요해요

3) 양념장 만들기

간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 마늘, 물을 섞어 양념장을 만듭니다 참기름과 통깨는 마지막에 넣어요

4) 졸이기

구운 두부 위에 양념장을 붓고 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 앞뒤로 한 번 뒤집어가며 5~7분 졸입니다

두부의 효능 자세히 보기 🌿

4. 더 맛있게 만드는 팁

1) 두부는 반드시 부침용으로

일반 두부는 수분이 많아 쉽게 부서져요 부침용을 써야 구울 때 모양도 잡히고 식감도 좋아요

2) 물기 제거는 충분히

조리 전 물기를 충분히 빼면 기름 튐도 줄고 양념이 더 잘 스며들어요

3) 국물 자작하게 졸이기

양념장이 자작하게 남아 있어야 밥에 비벼 먹을 때 최고의 맛이 나요

5. 요약표

항목	내용
주재료	부침두부, 간장, 고춧가루, 마늘
칼로리	약 180~200kcal (1인분 기준)
효능	단백질 보충, 콜레스테롤 개선, 면역력 강화
활용	도시락 반찬, 밥반찬, 식단관리

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 남은 두부조림은 보관 어떻게 해요?

밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 3일 이내에 드시는 것이 좋아요 데워 먹을 땐 전자레인지보다 팬 조리 추천

2) 맵지 않게 만들고 싶어요

고춧가루를 생략하거나 올리고당 양을 살짝 늘리면 아이들도 먹을 수 있어요

3) 물 없이 조려도 되나요?

물 없이 하면 짜지기 쉽고 양념이 타기 쉬워요 100ml 정도 물 넣어 자작하게 졸이는 것이 좋아요

7. 결론

두부조림은 담백하고 부드러운 두부에 짭짤하면서도 달콤한 양념이 어우러진 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다. 오늘 저녁, 밥 위에 쓱쓱 비벼먹는 두부조림 어떠세요? 🍱🌶️

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두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)