소고기 약고추장 만드는법ㅣ소고기쌈장 쌈장레시피ㅣ밥도둑 반찬의 정석! 🐮

오늘은 고소하고 진한 소고기 풍미에 매콤달콤한 고추장이 어우러진 약고추장을 누구나 쉽게 만들 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 아래 요약표도 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 소고기 약고추장이란? 🤔

소고기 약고추장 (사진:만개의 레시피)

1) 정의

잘게 다진 소고기를 고추장, 간장, 설탕 등으로 졸여 짭조름하고 고소한 맛이 밥에 착 붙는 밥반찬용 고추장입니다.

2) 특징

단맛·짠맛·감칠맛이 조화를 이루며 도시락, 비빔밥, 쌈장, 주먹밥 등 다양한 활용이 가능한 만능양념이에요.

2. 재료 준비하기 🛒

1) 기본 재료 (밥 6공기 기준)

• 소고기 다짐육 200g
• 양파 1/4개 (잘게 다짐)
• 식용유 1큰술

2) 양념 재료

• 고추장 3큰술
• 진간장 2큰술
• 설탕 1.5큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 후추 약간

3. 만드는 방법 👩‍🍳

소고기 약고추장 (사진:만개의 레시피)

1) 재료 손질

양파는 되도록 곱게 다져 소고기와 함께 식감의 일체감을 주도록 준비합니다. 다짐육이 좋지만 직접 칼로 잘게 다져도 됩니다.

2) 고기 볶기

팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 볶습니다. 

중불에서 익히며 덩어리를 잘 풀어주세요.

고기가 어느 정도 익으면 다진 양파도 함께 넣어 볶습니다.

3) 양념 넣기

고기와 양파가 잘 볶아졌으면 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 마늘을 넣고 중약불에서 졸이듯 볶기 시작합니다.

4) 수분 날리기

양념이 고기에 완전히 베이고 

수분이 거의 없어질 때까지

10분가량 중약불로 조리합니다. 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.

5) 마무리

불을 끄기 직전 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리합니다.

한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 이상 보관 가능해요.

소고기의 효능 자세히 보기 🐮

4. 칼로리 정보 🔥

항목	내용
1숟갈 기준	약 60~70kcal
주된 열량원	소고기, 고추장, 설탕
활용 방식	비빔밥, 쌈, 도시락, 주먹밥

5. 효능 및 건강 효과 🌿

1) 단백질 보충

우수한 단백질 공급원으로 근육 회복에 효과적입니다.

2) 피로 회복

비타민 B군과 철분이 풍부해 체력 저하 시 회복 도움을 줍니다.

3) 간편 고단백 식사

밥 위에 올리기만 해도 한 끼가 완성되는 실속형 반찬입니다.

6. 요약표 📊

항목	내용
주재료	소고기, 고추장
조리시간	약 20분
보관	냉장 1주일 / 냉동 1개월

7. 자주 묻는 질문 ❓

1) 고기가 뻑뻑해요

기름기 없는 부위를 사용했거나 오래 볶았을 수 있어요.

불 조절을 중약불로 유지하면서 참기름을 조금 더 넣어주세요.

2) 너무 짜요

고추장과 간장 비율을 줄이고 물 또는 양파를 더하면 짠맛을 조절할 수 있습니다.

3) 아이들과 같이 먹고 싶어요

고춧가루, 후추를 생략하고 꿀이나 조청을 추가하면 **순한 버전**도 가능해요.

8. 결론 ✨

소고기 약고추장은 만드는 법은 간단하지만

활용도는 무한대인 실속 반찬

입니다. 지금 든든하고 맛있는 한 숟갈 양념을 만들어보세요. 비빔밥, 주먹밥, 쌈 모두 찰떡입니다 😊

 

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소고기 약고추장 (사진:만개의 레시피)