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오리주물럭은 오리 고기를 양념에 재워 구워 먹는 전통적인 한식 요리로, 고소한 맛과 양념이 잘 어울립니다.
이 요리는 매콤하고 달콤한 양념과 함께 고기를 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 방법입니다.
오늘은 오리주물럭 만드는 법과 양념 만들기에 대하여 알아보겠습니다.
✅ 오리주물럭 재료 (2~3인분 기준)
| 재료 | 분량 |
| 오리 다리 또는 가슴살 | 600g |
| 대파 | 1대 (썰기) |
| 양파 | 1개 (채 썰기) |
| 마늘 | 5~6쪽 (다진 마늘) |
| 생강 | 약간 (선택) |
양념 재료
| 재료 | 분량 |
| 간장 | 3큰술 |
| 고추장 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 설탕 | 1.5큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 올리고당 | 2큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 후춧가루 | 약간 |
👨🍳 오리 주물럭 황금레시피
1. 손질하기
- 오리 고기는 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 가슴살을 사용할 경우, 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
2. 양념장 만들기
- 큰 그릇에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 참기름과 후춧가루를 넣어 고소한 맛과 풍미를 더해주세요.
- 양념장을 맛보고, 매운맛이나 단맛을 추가로 조절할 수 있습니다.
3. 양념하기
- 준비된 고기에 만든 양념장을 부어 고기가 양념에 잘 스며들도록 잘 버무려줍니다.
- 대파와 양파, 다진 마늘을 추가하여 한 번 더 잘 섞어 주세요.
- 이 상태에서 30분~1시간 정도 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
4. 굽기
- 팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 양념한 오리를 구워줍니다. 익을 때까지 중간중간 뒤집어가며 고루 익혀주세요.
- 양념이 타지 않도록 조심하며 굽습니다.
5. 마무리
- 다 익으면 불을 끄고 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
- 뜨거운 오리주물럭을 그릇에 담고 대파와 양파를 얹어 한 번 더 간을 맞춰 마무리합니다.
🍽️ 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 밥과 함께: 구운 오리주물럭을 밥 위에 올려 먹으면 입맛이 살아납니다.
- 상추와 깻잎에 싸서 먹으면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 매운 김치와 함께 먹으면 기름진 맛이 잘 어울려 더욱 맛있습니다.
🔥 칼로리
| 기준 | 칼로리 |
| 1인분 기준 | 약 300~350 kcal |
- 오리 고기는 단백질과 지방이 풍부하여 다소 칼로리가 높지만, 영양가가 뛰어난 식품입니다.
그러나 과도하게 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
🌿 주요 효능
| 효능 | 설명 |
| 단백질 보충 | 고단백질 식품으로, 근육 성장과 회복에 도움을 줍니다. |
| 혈액순환 개선 | 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 개선에 도움을 줍니다. |
| 피로 회복 | 철분과 아연이 풍부하여 피로 회복에 효과적입니다. |
| 면역력 강화 | 비타민 B군은 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다. |
✨ 마무리
오리주물럭은 고소한 맛과 매콤한 양념이 어우러져 아주 맛있는 요리입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있으며, 밥반찬은 물론 술안주로도 좋습니다. 오늘 저녁, 맛있는 식사를 즐겨보세요! 😊
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