오늘은 국민 밑반찬 중 하나인 오징어채볶음을 집에서 정말 맛있고 부드럽게 만드는 법을 알려드릴게요. 아래에 전체 요약도 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 오징어채볶음이란? 🤔
1) 정의
오징어채볶음은 말린 오징어채(진미채)를 고추장 양념이나 마요네즈 양념에 볶아낸 매콤달콤한 밑반찬이에요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 특징으로, 밥반찬, 술안주, 도시락 반찬으로 인기가 많습니다.
2) 특징
비린 맛 없이 부드럽고 고소하게 만들기 위해 불조절, 양념배합, 마요네즈 처리가 포인트예요!
2. 재료 준비하기 🛒
1) 기본 재료
- 오징어채(진미채) 200g
- 마요네즈 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 케첩 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
2) 선택 재료
- 설탕 0.5큰술 (더 단맛 원할 시)
- 간장 0.5큰술 (짠맛 보강용)
3. 오징어채볶음 만드는 순서 👩🍳
1) 오징어채 불리기
오징어채는 손으로 2~3등분으로 자르고, 찬물에 2~3분 정도 담갔다가 꺼내 키친타월로 물기를 제거해주세요.
이 과정을 거치면 훨씬 부드럽고 비린 맛이 줄어듭니다.
2) 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 케첩, 올리고당, 다진 마늘, 마요네즈를 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
마요네즈는 기름 역할을 하면서 오징어채를 부드럽게 해주는 역할
을 해요.
3) 약불에 볶기
팬에 식용유 약간을 두르고, 준비된 양념장을 약불에서 30초 정도 살짝 끓여 향을 내주세요.
그 다음 오징어채를 넣고 빠르게 섞듯이 볶아줍니다.
4) 마무리
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더해줍니다. 기호에 따라 조금 식힌 후 통깨 한 번 더 솔솔 뿌리면 완성!
4. 칼로리 정보 🔥
1) 1인분 기준
오징어채볶음 1인분(약 60g)은 약 150~200kcal 정도입니다. 설탕이나 마요네즈 양에 따라 칼로리가 달라질 수 있어요.
5. 효능 및 건강 효과 🌿
1) 고단백 저지방
오징어는 단백질 함량이 높고 지방이 적어 다이어트 간식, 단백질 보충에 좋습니다.
2) 타우린 풍부
심장 건강, 피로 회복, 간 기능 개선에 도움이 되는 타우린이 풍부합니다.
3) 뇌 기능 개선
오징어에 포함된 DHA는 뇌 건강과 기억력 향상에 도움을 줄 수 있어요.
6. 오징어채볶음 요약표 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주재료 | 진미채, 고추장, 마요네즈 |
| 조리시간 | 10분 이내 |
| 칼로리 | 약 150~200kcal (1인분) |
| 보관 | 냉장 5일 이내 |
7. 자주 묻는 질문 ❓
1) 너무 딱딱해요. 어떻게 부드럽게 만들어요?
찬물에 불린 후 마요네즈와 함께 볶으면 부드럽고 촉촉해져요!
2) 마요네즈는 꼭 넣어야 하나요?
넣는 게 훨씬 촉촉하고 비린내 제거에 좋아요. 싫다면 참기름 + 간장으로 대체 가능!
3) 아이용으로 덜 맵게 만들고 싶어요
고추장 비율을 줄이고 케첩을 1큰술 더 넣으면 단맛이 올라가면서 순해져요.
8. 결론 ✨
오징어채볶음은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 내는 대표 밑반찬입니다.
비리지 않고, 촉촉하고, 달콤매콤하게! 이번 주 냉장고 속 진미채로 바로 도전해보세요 😊
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