토마토 마리네이드 만들기ㅣ효능ㅣ칼로리ㅣ보관법ㅣ새콤달콤 감성 반찬! 🍅

오늘은 방울토마토를 상큼하게 절여 샐러드·반찬·와인안주로도 좋은 토마토 마리네이드를 만드는 법 알아보겠습니다.

데치기부터 양념 배합, 보관까지 아주 자세히 알려드릴게요. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

토마토 마리네이드 기본 레시피 보기

1. 토마토 마리네이드란?

토마토 마리네이드 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 데친 방울토마토를 양념장에 절인 이탈리안 스타일 절임요리

올리브오일, 식초, 설탕, 허브를 섞은 절임장에 껍질 벗긴 토마토를 담가 숙성시키는 요리로 밥반찬은 물론 샐러드, 파스타 토핑, 와인안주 등으로 활용돼요

2. 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 방울토마토 500g
• 소금 0.5작은술 (데칠 때)

마리네이드 양념장 재료

• 식초 4큰술 (화이트식초 또는 발사믹화이트 가능)
• 설탕 2큰술
• 올리브오일 4큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 소금 한 꼬집
• 바질잎 또는 오레가노 약간 (건조 허브 가능)

3. 만드는 방법 (총 7단계)

토마토 마리네이드 만들기(사진:만개의 레시피)

1단계: 세척

방울토마토를 식초물 또는 베이킹소다로 깨끗이 씻고 물기를 빼둡니다

2단계: 데치기 준비

냄비에 물을 끓이고 소금 0.5작은술을 넣은 뒤 토마토를 넣고 15초 정도 데칩니다 ※ 너무 오래 데치면 터질 수 있으니 주의!

3단계: 찬물에 헹구기

데친 후 얼음물에 바로 담궈 껍질이 쉽게 벗겨지고 탄력도 살아나요

4단계: 껍질 벗기기

윗부분에 칼집이 있으면 껍질이 스르르 잘 벗겨져요 껍질 제거 후 체에 올려 물기를 빼세요

5단계: 양념장 만들기

볼에 식초, 설탕, 소금, 올리브오일, 마늘, 바질 등을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다

6단계: 병에 담기

소독한 유리병에 토마토를 담고 마리네이드 소스를 부어줍니다. 소스에 충분히 잠기도록 부어주세요

7단계: 숙성하기

냉장고에서 최소 6시간, 가능하면 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다

토마토의 효능 자세히 보기

4. 보관 및 팁

• 냉장 보관 시 5일 이내 섭취 권장
• 껍질 벗기면 식감이 부드럽고 양념 흡수력이 좋아짐
• 허브는 바질·타임·오레가노 등 기호에 따라 응용 가능

5. 요약표

단계	내용	팁
1. 세척	식초물 헹굼	깨끗하게
2. 데치기	15초만	소금물 사용
3. 헹굼	얼음물 담그기	껍질 제거 쉬움
4. 껍질 제거	칼집 있으면 편함	식감 향상
5. 소스 만들기	비율은 4:2:4	기호 따라 허브 추가
6. 병 담기	소독병 필수	완전히 잠기게
7. 숙성	6시간 이상	하루 숙성 추천

6. 자주 묻는 질문

1) 껍질을 꼭 벗겨야 하나요?

껍질을 벗기면 양념이 더 잘 배고 식감도 부드러워져요. 하지만 생략해도 됩니다

2) 마리네이드 소스 비율은 꼭 4:2:4인가요?

기본은 식초:설탕:오일 = 4:2:4입니다 취향에 맞게 식초를 줄이고 꿀을 넣어도 좋아요

3) 어떤 토마토가 좋아요?

단단하고 신선한 방울토마토가 가장 잘 어울려요

7. 결론

토마토 마리네이드는 만들기도 간단하고 샐러드, 파스타, 도시락, 와인안주 등 다양하게 즐길 수 있는 상큼한 별미입니다. 냉장고에 하나쯤 담가두면 유럽 감성 완성! 🍅

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토마토 마리네이드 만들기(사진:만개의 레시피)