깻잎전 만들기ㅣ황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ향긋하고 촉촉한 부침요리 🌿

은은한 깻잎 향에 고소한 고기소를 가득 넣고 노릇하게 부쳐낸 깻잎전! 

 

오늘은 깻잎 사이에 부드러운 고기소를 넣어 맛있게 만드는 황금레시피를 소개하겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

깻잎전 자세한 레시피 보기 🌿

1. 깻잎전이란?

깻잎전 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 깻잎 두 장 사이에 고기소를 넣고 밀가루, 계란 옷을 입혀 부친 부침 요리

깻잎전은 향긋한 깻잎과 고소한 고기소, 부드러운 계란옷이 조화를 이루는 대표적인 명절전이에요

2) 깻잎 물기 제거와 고기속 점도 조절이 포인트

깻잎에 물기가 남으면 전이 쉽게 흐트러지므로 물기를 꼭 제거하고 속은 질지 않게 반죽하는 게 중요해요

2. 재료 준비

• 깻잎 20장 (10세트)
• 돼지고기 다짐육 250g
• 두부 50g (물기 꼭 짜기)
• 양파 1/4개
• 부침가루 또는 밀가루 약간
• 계란 2개
• 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름 약간

고기속 양념

• 소금 0.3작은술
• 후추 약간
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 0.5큰술
• 두부 으깬 것 (물기 꼭 짜기)

3. 만드는 순서

깻잎전 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 깻잎 손질

깻잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 키친타월로 물기를 충분히 닦아줍니다 줄기 끝부분은 제거해도 좋아요

2) 고기속 만들기

돼지고기, 다진 양파, 으깬 두부, 양념 재료를 넣고 치대듯 섞어 반죽합니다 질면 부침가루나 빵가루를 소량 넣어주세요

3) 속 넣기

깻잎 한 장에 고기소를 얇고 넓게 펴 바르고 다른 깻잎 한 장으로 덮어 샌드형으로 만들어주세요

4) 부치기

밀가루 → 계란물 순으로 입혀 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다 속까지 익도록 천천히 익혀야 해요

깻잎의 효능 자세히 보기 🌿

4. 더 맛있게 만드는 팁

1) 깻잎은 얇고 부드러운 잎을 사용하세요

질기고 큼직한 잎은 부치면서 쉽게 찢어지고 식감도 덜해요

2) 고기속은 도톰하지 않게

고기속이 너무 두껍거나 많으면 부치면서 터지거나 속이 안 익을 수 있어요

3) 기름은 넉넉하게, 중불 유지

기름이 적으면 눌어붙고 너무 센 불은 금방 타버려요 중불에서 노릇노릇하게 부쳐야 고소해요

5. 요약표

항목	내용
주재료	깻잎, 돼지고기, 두부, 계란
속 비율	고기 250g + 두부 50g + 양파
부침 순서	밀가루 → 계란 → 중불 부치기
활용	명절음식, 반찬, 도시락, 술안주

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 고기 대신 참치 넣어도 될까요?

가능해요 참치+두부+마요네즈로 만든 속도 색다르고 담백한 깻잎전이 됩니다

2) 깻잎 대신 다른 채소로도 되나요?

가능해요 상추, 쌈배추 등은 찢어지기 쉬우므로 깻잎이 가장 안정적이에요

3) 미리 만들어 냉동 보관해도 될까요?

부치기 전 상태로 냉동 가능해요 먹기 직전 해동 후 계란물 입혀 부치면 맛 유지됩니다

7. 결론

깻잎전은 향긋한 깻잎과 고소한 고기소의 조화가 입맛을 확 살려주는 대표적인 부침요리입니다. 오늘은 향긋하고 부드러운 깻잎전 한 접시 어때요? 🌿🥩🔥 도움이 되셨다면 공감버튼 한 번 꾹 눌러주세요 ❤️

깻잎전 만들기(사진:만개의 레시피)