닭다리살 스테이크 만드는 법 | 요리ㅣ간장조림

닭다리살 스테이크는 부드럽고 풍부한 맛을 지니고 있어 가정에서 손쉽게 고급스러운 요리를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 닭다리살 스테이크 만드는 법에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.

 

재료 준비하기

닭다리살 스테이크 만드는 법(사진:만개의 레시피)

닭다리살은 스테이크로 활용하기에 최적의 부위로, 살코기와 껍질이 함께 있어 풍미가 뛰어납니다. 약 600g의 닭다리살을 준비하세요.

 

밑간 재료

• 다진 마늘: 1/2큰술
• 소금: 4꼬집
• 후춧가루: 약간
• 올리브오일: 1큰술

스테이크 소스 재료

• 버터: 약 10g
• 양파: 1/4개
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 진간장: 40g
• 식초: 20g
• 설탕: 45g
• 물: 90g
• 후춧가루: 약간

가니쉬 재료

• 옥수수, 토마토, 바질잎

닭다리살 스테이크 만드는 법

닭다리살 스테이크 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1. 재료 손질

• 닭다리살 손질: 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 키친타올로 물기를 제거합니다. 껍질은 제거하지 않고 그대로 두어 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 밑간 준비: 닭다리살에 포크로 여러 번 찔러 구멍을 내어 양념이 잘 배이도록 합니다.
• 마리네이드: 닭다리살에 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 올리브오일을 골고루 바르고, 최소 10분 이상 재워둡니다. 이렇게 하면 고기의 풍미와 부드러움을 높일 수 있습니다.

2. 스테이크 소스 만들기

• 양파와 마늘 볶기: 팬에 버터를 녹이고, 다진 양파와 마늘을 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶습니다.
• 소스 재료 추가: 볶은 양파와 마늘에 진간장, 식초, 설탕, 물, 후춧가루를 추가하고, 약한 불에서 소스가 약간 졸아들 때까지 끓입니다.

3. 닭다리살 굽기

• 팬 예열: 팬에 올리브오일을 두르고 중강불로 예열합니다.
• 굽기: 마리네이드한 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가게 팬에 올리고, 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다. 그 후 뒤집어서 앞뒤로 고루 익혀줍니다. 총 조리 시간은 약 12분 정도 소요됩니다.

4. 플레이팅 및 서빙

• 가니쉬 준비: 토마토는 먹기 좋은 크기로 자르고, 옥수수와 바질잎을 준비합니다.
• 플레이팅: 구운 닭다리살을 접시에 올리고, 가니쉬 재료를 곁들입니다.
• 소스 추가: 완성된 소스를 닭다리살 위에 고루 뿌려줍니다.

FAQ

Q1: 닭다리살 대신 다른 부위를 사용해도 되나요?

A1: 네, 닭가슴살이나 다른 부위를 사용하셔도 됩니다. 그러나 닭다리살은 지방이 적당히 있어 풍미가 뛰어나 스테이크로 가장 적합합니다.

 

Q2: 마리네이드 시간을 단축할 수 없을까요?

A2: 최소 10분 이상 마리네이드하는 것이 좋지만, 시간이 부족하시면 30분 정도로 단축하셔도 무방합니다. 그러나 시간이 길수록 양념이 잘 배어 맛이 향상됩니다.

 

Q3: 스테이크 소스의 단맛을 조절할 수 있나요?

A3: 네, 설탕의 양을 가감하여 단맛을 조절하실 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 맛을 조절해보세요.

 

결론

닭다리살 스테이크는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 위의 단계를 따라 맛있고 풍미 가득한 스테이크를 즐겨보세요.

 

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