양배추물김치 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ보관방법

양배추물김치는 신선한 양배추를 활용하여 만든 시원하고 맛있는 김치로, 특히 물김치 형태로 즐겨집니다. 일반적인 배추김치와는 달리 국물이 많아 시원한 맛이 특징이며, 양배추의 아삭한 식감과 함께 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.

 

재료 준비하기

• 주재료: 양배추 1/2개
• 부재료: 오이 1개, 당근 1/2개, 대파 1대, 마늘 5쪽 ,생강 1 작은술
• 양념: 고춧가루 2 큰술, 새우젓 1 큰술, 설탕 1 작은술, 소금 약간
• 육수: 물 1L ,다시마 10g, 멸치 20g

1. 육수만들기

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 육수 재료 준비: 물 1L에 다시마와 멸치를 넣습니다.
2. 가열: 중약 불에서 10분 정도 끓여 육수를 우려냅니다.
3. 건더기 제거: 육수가 끓어오르면 다시마와 멸치를 건져내어 맑은 육수만 남깁니다.
4. 식히기: 육수를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 차게 식힙니다.

2. 채소 손질

1. 양배추: 속잎을 제거하고 반으로 잘라 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 오이: 양쪽 끝을 자르고 반으로 길게 썬 후 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
3. 당근: 껍질을 벗기고 채썰어줍니다.
4. 대파: 어슷하게 썰어줍니다.
5. 마늘: 편으로 얇게 썰어줍니다.
6. 생강: 곱게 다져줍니다.

3. 양념 만들기

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 마늘과 생강: 다진 마늘과 생강을 준비합니다.
2. 새우젓: 곱게 다져줍니다.
3. 고춧가루: 고춧가루를 준비합니다.
4. 혼합: 큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

4. 버무리기

1. 채소와 양념 혼합: 준비한 양배추, 오이, 당근, 대파를 큰 볼에 넣고, 만든 양념을 넣어 고루 버무립니다.
2. 숙성: 버무린 재료를 용기에 담아 실온에서 1~2시간 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시킵니다.

5. 국물 만들기

1. 육수 준비: 식힌 육수를 준비합니다.
2. 간 조절: 필요에 따라 소금이나 새우젓으로 간을 맞춥니다.
3. 부어주기: 숙성된 채소 위에 국물을 부어줍니다.
4. 마지막 숙성: 냉장고에서 1~2일 정도 숙성시키면 맛있는 양배추물김치가 완성됩니다.

칼로리 및 보관방법

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

양배추물김치는 신선한 채소와 간단한 양념으로 만들어 칼로리가 낮습니다. 1인분(약 200g) 기준으로 약 50~70kcal 정도로 추정됩니다. 이는 다이어트를 하는 분들에게도 부담 없이 즐길 수 있는 음식입니다.

 

양배추물김치는 국물이 많아 보관 시 주의가 필요합니다.

• 냉장 보관: 완성된 김치는 반드시 냉장고에 보관해야 합니다.
• 용기 선택: 밀폐용기에 담아 공기가 닿지 않도록 보관합니다.
• 숙성 기간: 숙성 기간이 길어질수록 맛이 깊어지지만, 1주일 이내에 섭취하는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

주요 효능

양배추는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 특히, 물김치로 섭취하면 다음과 같은 효능을 기대할 수 있습니다:

• 소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주며, 변비 예방에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이는 데 기여합니다.
• 항산화 작용: 비타민 K와 기타 항산화 물질이 함유되어 있어 노화 방지에 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다.

FAQ

Q1: 양배추물김치를 만들 때 새우젓 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?

A1: 네, 새우젓 대신 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용할 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 간을 조절하시면 됩니다.

 

Q2: 양배추물김치의 국물이 부족하면 어떻게 하나요?

A2: 육수를 추가로 만들어 부어주거나, 물에 소량의 멸치액젓을 섞어 간을 맞춘 후 부어주시면 됩니다.

 

Q3: 양배추물김치를 더 시원하게 즐길 수 있는 방법은 없나요?

A3: 김치가 숙성된 후 냉동실에 잠시 넣어두었다가 차게 드시면 더욱 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

결론

양배추물김치는 신선한 재료와 간단한 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 건강식입니다. 위의 황금레시피를 따라 맛있고 건강한 양배추물김치를 즐겨보세요.

 

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