돼지고기 간장조림 만들기 돼지고기 앞다리살 요리ㅣ황금레시피🍖

안녕하세요 😊 오늘 소개해드릴 메뉴는 밥도둑의 정석, 돼지고기 간장조림입니다! 짭조름하면서도 달큰한 간장의 맛과 부드러운 돼지고기가 어우러진 조림 반찬은 도시락 반찬이나 저녁 반찬으로도 딱이에요. 지금부터 아주 자세하게 알려드릴게요!

아래에 만드는 법을 요약해놓았으니 꼭 읽어보세요! 👇👇👇

재료 준비 🧂🥩

• 돼지고기 앞다리살 또는 안심 400g
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)

양념 재료
간장 5큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 물 1컵, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간

만드는 방법 🍳

돼지고기 간장조림 만들기(사진:만개의 레시피)

⓵ 돼지고기 손질과 밑간

돼지고기는 기름기를 적당히 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요.
핏물을 없애기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 제거합니다.
👉 밑간은 간장 1큰술, 후춧가루 약간으로 조물조물 무쳐 10분간 두세요.

⓶ 양념장 만들기

볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 미리 만들어주세요.
👉 이렇게 미리 섞어두면 조림 시 간이 골고루 배어들어요.

⓷ 볶고 졸이기

팬에 식용유를 두르고 밑간한 고기를 넣어 볶다가 겉면이 익으면 양파, 대파를 넣어 볶아주세요.
그 위에 양념장을 부어 중불에서 15~20분 정도 졸입니다.
👉 물기가 반쯤 졸아들면 청양고추, 참기름, 통깨로 마무리합니다.

보관 및 팁 💡

돼지고기 간장조림 만들기(사진:만개의 레시피)

 

완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3일까지 섭취 가능합니다.
전자레인지로 데울 때는 1분 정도만 돌리면 간도 살아있고 촉촉함도 유지됩니다.

효능 💪

• 단백질 풍부: 돼지고기 앞다리살은 고단백 저지방
• 철분과 비타민 B군: 빈혈 예방 및 에너지 생성
• 마늘과 생강: 면역력 강화에 도움

칼로리 🔥

돼지고기 간장조림 1인분(150g 기준)은 약 280~350kcal입니다.
👉 밥과 함께 먹으면 600kcal 전후의 한끼 식사가 됩니다.

궁합 음식 🍱

• 흰쌀밥, 보리밥
• 시래기국 또는 된장찌개
• 오이무침, 무생채
• 김치전, 계란찜

요약표📋

항목	내용
주재료	돼지고기 앞다리살, 양파, 대파, 청양고추
양념	간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강즙, 참기름, 후춧가루
조리 순서	손질 → 밑간 → 볶기 → 양념 넣고 졸이기
보관	냉장 3일, 전자레인지 재가열 가능
효능	단백질, 비타민, 면역력 강화
칼로리	1인분 약 280~350kcal
궁합 음식	밥, 국, 김치, 계란요리

자주 묻는 질문 💬

1. 앞다리살 대신 삼겹살도 가능한가요?

가능하지만 기름기가 많아 조림 시 기름이 많이 나올 수 있어요.
보다 담백하게 먹고 싶다면 앞다리살이나 안심을 추천드립니다.

2. 졸일 때 물 대신 육수를 써도 되나요?

네! 멸치육수나 채수를 사용하면 감칠맛이 더해져 조림 맛이 훨씬 풍부해집니다.

3. 남은 조림은 어떻게 활용하나요?

남은 조림에 밥과 김가루를 넣고 볶음밥으로 활용하면 한끼 뚝딱 완성돼요!
또는 김밥 속재료로도 응용할 수 있습니다.

결론 💯

돼지고기 간장조림은 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 최고의 밥반찬입니다. 짭조름하면서도 달큰한 맛이 입에 착 붙어 밥 한 공기 뚝딱! 오늘 저녁, 푸짐하게 한 번 만들어보세요 😋

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돼지고기 간장조림 만들기(사진:만개의 레시피)