미나리무침 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ질기지 않게 만들기🌿🥗

향긋하고 상큼한 봄철 별미! 오늘은 미나리무침 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 

1) 기본 재료

• 미나리 200g
• 양파 1/2개
• 홍고추 1개
• 고춧가루 1.5큰술
• 국간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

2) 재료 손질 팁

미나리는 밑동을 자르고 누런 잎을 제거한 후, 3~4번 흐르는 물에 헹궈 주세요. 5cm 길이로 썰면 무치기 좋고 먹기도 편해요.

2. 만드는 방법 🍽️

미나리무침(사진:만개의 레시피)

1) 데치기

끓는 물에 소금 약간 넣고 미나리를 30초간 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 향이 날아가요.

2) 찬물 헹구기

데친 미나리는 찬물에 재빨리 헹군 뒤 손으로 살짝 짜서 물기를 제거해요.

3) 채소 손질

양파는 채 썰고 찬물에 담가 매운맛을 빼며, 홍고추는 송송 썰어 색감을 더합니다.

4) 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞고 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 마무리해요.

5) 무치기

미나리와 손질한 채소를 양념장에 넣고 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 세게 무치면 줄기가 부러질 수 있어요.

6) 접시에 담기

무친 미나리무침을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 바로 먹어야 향이 살아있어요.

 

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3. 꿀팁 🍯

미나리무침(사진:만개의 레시피)

• 미나리는 데칠 때 30초 이상 넘기지 마세요. 향과 식감이 떨어져요.
• 무칠 때는 손으로 살살 무쳐야 줄기가 부러지지 않아요.
• 식초와 설탕 비율을 기호에 맞게 조절하면 새콤달콤한 맛을 맞출 수 있어요.
• 미나리 자체의 향을 살리고 싶다면 고춧가루는 적게 넣는 것이 좋아요.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 30 kcal (1인분 기준)
해독 성분	간 기능 개선, 숙취 해소
비타민 A	눈 건강, 항산화 효과
식이섬유	소화 촉진, 장 건강

5. 요약표 📌

단계	내용
1	미나리 손질 후 데치기 (30초)
2	찬물 헹군 뒤 물기 제거
3	양파, 고추 손질
4	양념장 만들기
5	재료 넣고 살살 무치기
6	접시에 담아 통깨 마무리

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 꼭 데쳐야 하나요?

생으로 무쳐도 되지만, 데치면 향이 부드럽고 위에 부담이 덜해요.

2) 데친 미나리는 보관 가능한가요?

데친 후 냉장 보관 시 하루 안에 무쳐 먹는 것이 가장 좋아요.

3) 어떤 요리에 잘 어울리나요?

고기구이, 비빔밥, 백반 등 다양한 한식과 궁합이 좋고 해장 음식으로도 좋아요.

7. 결론 📝

미나리무침은 간단하면서도 향긋하고 건강한 밥반찬으로 제격이에요!

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미나리무침(사진:만개의 레시피)