마늘쫑볶음볶음 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ너무나 맛있어요! 🌿🍚

오늘은 봄철에 꼭 만들어야 할 대표 반찬, 마늘쫑볶음에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료

✔️ 아래 재료로 2~3인분 기준입니다 🧄

• 마늘쫑 200g
• 간장 2스푼
• 올리고당 또는 설탕 1스푼
• 식용유 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 참기름 1스푼
• 통깨 적당량

2) 선택 재료

• 건새우 또는 멸치 한 줌 🦐
• 고추장 1스푼, 고춧가루 약간 🌶️

2. 만드는 방법

마늘쫑볶음볶음 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 손질하기 ✂️

마늘쫑의 끝부분(꽃대 부분)은 질기므로 잘라내고, 4~5cm 길이로 썰어주세요. 한 입 크기로 썰어야 먹기도 좋고 양념도 잘 배요.

2) 2단계: 데치기 💦

냄비에 물을 끓이고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 썰어놓은 마늘쫑을 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요! 바로 찬물에 헹궈 색감과 식감을 살리고, 체에 받쳐 물기를 꼭 짜주세요.

3) 3단계: 마늘 볶기 🔥

팬에 식용유 1스푼을 두르고, 다진 마늘 1스푼을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘향이 퍼지면 준비 완료!

4) 4단계: 마늘쫑 넣고 볶기 🍳

데친 마늘쫑을 팬에 넣고 2~3분간 볶아주세요. 마늘기름이 잘 배도록 골고루 저어주는 게 중요해요. 이때 건새우나 멸치를 넣으면 감칠맛이 두 배! 🧂

5) 5단계: 양념 넣기 🥄

간장 2스푼과 올리고당(또는 설탕) 1스푼을 넣고 중불로 볶아주세요. 기호에 따라 고추장, 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있어요 🔥

6) 6단계: 마무리 🌟

불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 윤기 자르르~ 고소한 향까지 더해져 입맛을 제대로 돋워줘요 😋

3. 보관과 응용

마늘쫑볶음볶음 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 🧊

밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일간 맛을 유지할 수 있어요. 더 오래 두고 싶다면 소분하여 냉동 보관하는 것도 좋아요. 해동 후 팬에 한번 볶아주면 처음처럼 맛있게 먹을 수 있어요.

2) 활용법 🍱

비빔밥, 김밥, 도시락 반찬으로 활용하면 아주 좋아요. 특히 매콤한 양념을 더하면 고기반찬 못지않은 존재감을 발휘합니다!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🌱

1인분은 약 90~100kcal 정도입니다. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해서 다이어트 반찬으로도 좋아요.

2) 영양과 효능 💪

마늘쫑에는 알리신, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 등이 함유되어 있어요. 면역력 강화, 피로회복, 혈액순환 개선, 항산화 작용에도 탁월합니다!

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	마늘쫑을 4~5cm로 손질
2단계	소금물에 데친 후 찬물 헹굼
3단계	식용유에 다진 마늘 볶기
4단계	마늘쫑과 선택재료 넣고 볶기
5단계	간장, 올리고당 넣고 간 맞추기
6단계	참기름과 통깨로 마무리

6. 자주묻는질문

1) 생마늘쫑 그냥 먹어도 되나요?

먹을 수는 있지만 질기고 매워서 익혀 먹는 걸 추천해요!

2) 언제 제일 맛있나요?

3~6월 사이 제철 마늘쫑이 부드럽고 향도 좋아요 🌼

3) 데치지 않고 그냥 볶아도 되나요?

가능하지만 초보자는 데치는 걸 추천해요. 쓴맛이 줄고 익히기도 쉬워요 😊

4) 어떤 부위가 제일 맛있어요?

줄기 중간 부위가 가장 부드럽고 양념도 잘 배요!

7. 결론

봄철 입맛 살리는 마늘쫑볶음! 어렵지 않으니 꼭 한 번 도전해보세요 🧄

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마늘쫑볶음볶음 황금레시피(사진:만개의 레시피)