소고기장조림 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ아이가 너무 좋아해요 🍱

부드러운 소고기에 짭조름한 간장 양념이 쏙 배인 밥도둑 반찬! 도시락 반찬, 아침 반찬, 아이 반찬으로도 꾸준히 사랑받는 소고기 장조림 🍱

이번 글에서는 소고기 장조림의 재료, 만드는 법, 효능, 칼로리, 어울리는 반찬, 요약표까지 꼼꼼하게 소개해드릴게요.

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🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)

• 소고기 (홍두깨살, 앞다리살 등) 400g
• 메추리알 or 계란 10개
• 꽈리고추 10개 (선택)
• 진간장 6큰술
• 물 2컵
• 설탕 1.5큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 통후추 약간
• 대파 1대 (흰 부분)

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👨‍🍳 소고기 장조림 만드는 10단계

소고기장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

1단계. 고기 손질

소고기는 덩어리 채로 찬물에 30분 담가 핏물 제거

2단계. 고기 삶기

냄비에 소고기, 대파, 통후추 넣고 물 자작하게 부어 중불에서 30~40분 삶기

3단계. 삶은 고기 식히기

고기를 꺼내어 식힌 후 결대로 찢기

4단계. 삶은 물 거르기

고기 삶은 육수는 체에 걸러 불순물 제거하고 일부 사용

5단계. 메추리알 삶기

메추리알(또는 계란)은 삶아서 껍질 벗기기

소고기장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

6단계. 양념장 만들기

진간장, 물, 설탕, 맛술, 마늘을 섞어 양념장 완성

7단계. 고기 넣고 끓이기

냄비에 고기 + 양념장 + 육수 약간 넣고 10분 끓이기

8단계. 메추리알, 꽈리고추 넣기

삶은 메추리알과 꽈리고추를 넣고 5~10분 더 조림

9단계. 국물 졸이기

국물이 1/3 정도 남도록 졸이기

10단계. 식혀서 보관

불 끄고 완전히 식혀 냉장 보관하면 더 맛있어져요!

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🐄 소고기의 효능

소고기장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

• 고단백 식품 – 근육 생성, 성장기 어린이에게 좋음
• 철분 풍부 – 빈혈 예방에 탁월
• 비타민 B군 다량 – 피로 회복, 신진대사 촉진

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🔥 소고기 장조림 칼로리 (1인분 기준)

• 1인분(약 150g): 약 250~300kcal

기름에 볶지 않고 삶아 조리해 담백하고 부담 없는 반찬이에요.

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🍽️ 함께 먹으면 좋은 음식

• 흰쌀밥, 김가루밥 – 장조림만 있으면 밥 한 공기 뚝딱!
• 무생채, 시금치나물 – 상큼한 나물과 조화가 좋아요
• 된장국, 미역국 – 국물과 함께 먹으면 더 든든해요

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📋 소고기 장조림 10단계 요약표

단계	내용
1단계	소고기 핏물 제거
2단계	고기 삶기
3단계	식혀서 결대로 찢기
4단계	육수 걸러 준비
5단계	메추리알 삶기
6단계	양념장 만들기
7단계	고기 양념에 끓이기
8단계	메추리알, 꽈리고추 넣기
9단계	국물 졸이기
10단계	식혀서 보관

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✅ 마무리 – 오래 두고 먹어도 맛있는 밥도둑 반찬, 소고기 장조림

소고기 장조림은 식감 좋고 짭짤한 단백질 반찬으로, 도시락, 아침밥상, 잔반 없이 맛있는 집밥을 책임져요.
계란, 꽈리고추까지 곁들이면 더 풍성한 맛! 꼭 한 번 도전해보세요 😊

소고기장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)