표고버섯 장아찌 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ너무 좋아해요! 🍄

표고버섯 장아찌 무침은 버섯 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 살아 있는 밥반찬이에요. 장아찌의 짭조름한 맛에 매콤새콤한 양념을 더하면 밥 두 공기도 거뜬!

 

단백질도 풍부하고 건강한 무침 반찬으로 강력 추천드립니다 😊 아래에 만드는 법을 요약해놨으니 꼭 읽어보세요!

🍄 재료준비

1. 기본 재료

- 표고버섯 장아찌 200g
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 매실액 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술

2. 선택 재료

- 채 썬 양파 (더 아삭하게)
- 청양고추 1개 (매운맛 추가)

👩‍🍳 표고버섯 장아찌 만드는 법

표고버섯 장아찌 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 표고버섯 장아찌 준비하기

장아찌 상태에 따라 다르지만, 짠맛이 강하다면 살짝 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.
표고버섯은 너무 두껍지 않게 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

고춧가루, 간장, 매실액, 식초, 설탕, 다진 마늘을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 감칠맛을 살리고 싶다면 표고버섯 장아찌 국물 1작은술을 넣어도 좋아요. 참기름과 통깨는 마지막에!

3. 버섯에 양념 무치기

양념장을 표고버섯에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 섬세하게 무쳐야 표고의 식감이 살아나요! 물기가 많을 경우 양념이 묽어질 수 있으니 꼭 짜서 사용해 주세요.

4. 마무리 양념과 숙성

참기름, 통깨를 마지막에 넣고 살짝 무쳐줍니다. 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 30분 정도 숙성시키면 양념이 깊게 배어 더욱 맛있어요!

💪 주요 효능

표고버섯 장아찌 만드는법(사진:만개의 레시피)

 

1. 면역력 향상

베타글루칸 성분은 면역세포를 활성화시키는 효과가 있어요.

2. 콜레스테롤 개선

표고에는 에리타데닌 성분이 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

3. 풍부한 식이섬유

장아찌로 만들어져도 표고 특유의 식이섬유는 그대로! 장 건강에 좋고 포만감도 줘요.

🔥 칼로리 정보

1. 1인분 기준 칼로리

표고버섯 장아찌 무침 1인분(약 50g)은 약 40~60kcal입니다.

2. 저열량 고단백 반찬

표고버섯은 열량은 낮고, 단백질과 식이섬유가 풍부해서 건강한 반찬으로 최고예요.

📋 만드는 법 요약표

단계	내용
1. 장아찌 준비	헹궈 물기 제거, 0.5cm 두께로 썰기
2. 양념장 만들기	고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 마늘, 매실액 섞기
3. 무치기	표고버섯에 양념 넣고 조물조물 무치기
4. 마무리	참기름, 통깨 추가 후 30분 숙성

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

1. 표고버섯 장아찌는 어디서 구하나요?

마트에서도 판매하지만, 직접 집에서 담근 표고 장아찌로 하면 더 맛있어요.

2. 생표고버섯으로 무쳐도 되나요?

장아찌가 아닌 생표고로는 풍미가 부족해요. 절이거나 장아찌로 숙성된 상태가 가장 좋아요.

3. 장아찌 국물을 양념에 넣어도 되나요?

네! 한두 작은술 정도 넣으면 감칠맛이 확 살아나요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의!

4. 오래 보관해도 괜찮나요?

냉장 보관 기준으로 3~4일 내에 드시는 것이 가장 좋아요. 장아찌는 오래 가지만 무침은 신선하게!

5. 매운맛을 줄일 수 있나요?

고춧가루 양을 줄이고, 고추장 없이 순한 간장+식초+매실액 조합으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요.

✅ 결론

표고버섯 장아찌 무침은 쫄깃한 식감, 깊은 풍미, 감칠맛 나는 양념이 모두 어우러진 완성도 높은 반찬이에요. 건강에도 좋고, 만들기도 쉬워서 자주 해먹게 되는 찐 밥도둑 레시피랍니다!

 

당장이라도 밥 한 공기 올리고 싶다면? 지금 바로 무쳐보세요! 🍚✨ 이 글이 도움이 되셨다면 공감 ❤️ 버튼 한 번 눌러주세요! 😊

표고버섯 장아찌 만드는법(사진:만개의 레시피)