굴비 굽는 법ㅣ오븐으로 구워도 맛있어요ㅣ바삭하고 짭짤한 밥도둑 🐟

오늘은 냄새 없이 깔끔하게 굽는 방법부터 바삭하고 촉촉하게 굴비 굽는 법까지! 굴비구이 황금레시피를 소개하겠습니다.

아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

굴비 굽는 자세한 레시피 보기 🐟

1. 굴비란?

굴비 굽는 법(사진:만개의 레시피)

1) 조기를 소금에 절여 말린 전통식 보존 생선

굴비는 조기 중에서도 알이 차고 기름진 놈만 선별해 천일염으로 절여 말린 후 숙성시킨 한국 전통의 고급 생선입니다

2) 적절한 굽기와 해동이 맛의 핵심

너무 센 불에 구우면 겉은 타고 속은 덜 익고 너무 약하면 수분이 빠져 퍽퍽해지므로 중불에서 노릇하게 구워주는 것이 포인트입니다

2. 재료 준비

• 굴비 (냉동 or 해동) 1~2마리
• 식용유 약간 (프라이팬 구이 시 선택)
• 밀가루 or 전분 약간 (프라이팬용 선택)
• 키친타월, 집게, 프라이팬 or 석쇠 or 오븐

3. 굽는 방법 3가지

굴비 굽는 법(사진:만개의 레시피)

1) 후라이팬 굽기 (가장 대중적)

1. 해동한 굴비는 물기를 최대한 제거해줍니다 (키친타월로 꼼꼼히)

2. 후라이팬에 식용유 아주 약간을 두르고 밀가루를 얇게 입힌 굴비를 올립니다 (생략 가능)

3. 중불에서 앞뒤로 5~7분씩 노릇하게 구워줍니다 배 쪽이 먼저 닿게 구우면 살이 덜 부서져요

2) 오븐 구이 (냄새 걱정 적음)

1. 180도로 예열한 오븐에 종이호일을 깐 트레이에 굴비를 올립니다

2. 180도에서 12~15분 정도 굽고 겉이 바삭할 때까지 2~3분 추가

3) 석쇠 직화 구이 (최고의 맛!)

1. 해동한 굴비를 석쇠 위에 올리고 센불보다 중불에서 천천히 구워줍니다

2. 한쪽당 5~6분 정도 굽고 기름 빠진 그릴에서 연기와 기름이 빠지며 맛이 배가됩니다

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4. 더 맛있게 굽는 팁

1) 해동은 냉장실에서 천천히

급속 해동하면 수분이 날아가 살이 질겨지고 비린내가 납니다 냉장실에서 반나절 이상 해동해주세요

2) 물기 제거는 철저하게

수분이 많으면 기름에 튀고 비린내도 올라옵니다 구울수록 바삭하게 만들려면 필수!

3) 밀가루 코팅은 생략 가능

표면을 바삭하게 만들고 생선이 부서지는 걸 방지하는 역할을 하지만 깔끔한 구이를 원할 경우 생략해도 됩니다

5. 요약표

항목	내용
주재료	굴비 (해동 필수)
굽는 방법	프라이팬 / 오븐 / 석쇠
불조절	중불로 천천히 익히기
보관팁	해동 후 밀봉해 냉장 2일, 냉동 2개월

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 비린내 제거 방법은?

식초물이나 쌀뜨물에 10분 담갔다가 물기 제거하면 비린내가 줄어들어요 단, 너무 오래 담그면 짠맛이 빠져요

2) 냉동 상태로 바로 구워도 되나요?

불가능하진 않지만 수분이 급격히 증발하면서 표면이 타거나 속이 덜 익을 수 있어요 꼭 해동 후 조리하는 걸 추천합니다

3) 남은 굴비는 어떻게 보관하나요?

굽기 전 상태로 밀봉해 냉동 보관 가능 구운 후에는 냉장 보관 후 데워 드시거나 조림이나 밥반찬으로 활용해도 좋아요

7. 결론

굴비는 손질이 간편하고 보관도 쉬운 생선으로 굽기만 잘하면 최고의 밥도둑 반찬이 됩니다. 오늘 한 마리 바삭하게 구워 따끈한 밥 위에 올려보세요! 🐟🍚🔥 도움이 되셨다면 공감버튼 한 번 꾹 눌러주세요 ❤️

굴비 굽는 법(사진:만개의 레시피)