꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ밥도둑 밑반찬 완성! 🌶️🐟

오늘은 멸치 비린내 없이, 꽈리고추는 숨 죽지 않게 맛있게 만드는 꽈리고추 멸치볶음 레시피를 소개할게요. 아래 요약표도 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

꽈리고추 멸치볶음 레시피 보러가기 🍚

1. 꽈리고추 멸치볶음이란? 🤔

1) 정의

중멸치 또는 잔멸치를 꽈리고추와 함께 간장 양념에 볶아낸 밑반찬입니다. 짭짤하고 고소하면서도 고추의 매콤함이 은은하게 퍼져 밥반찬으로 훌륭해요.

2) 특징

멸치 비린내 제거, 꽈리고추 숨 안 죽이기, 양념의 적절한 농도 조절이 핵심 포인트입니다.

2. 재료 준비하기 🛒

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료

• 중멸치(또는 잔멸치) 1컵
• 꽈리고추 15~20개
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1.5큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1.5큰술
• 식용유 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2) 선택 재료

• 청양고추 1~2개 (맵기 강화용)
• 맛술 1작은술 (비린내 제거용)

3. 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법 👩‍🍳

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 멸치 준비

체에 멸치를 담아 가볍게 털어 잔가루를 제거한 뒤,

달군 팬에 기름 없이 1~2분 정도 볶아 비린내를 제거

해줍니다. 이후 따로 덜어둡니다.

2) 꽈리고추 손질

꼭지를 따고 깨끗이 씻은 후,

2~3등분으로 자르거나 통째로 사용할 수 있어요.

3) 양념장 만들기

볼에 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 1작은술(선택), 올리고당 1.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

4) 볶기

팬에 식용유 1큰술을 두르고, 손질한 꽈리고추를 넣어 센 불에서 1분간 빠르게 볶아줍니다.

너무 오래 볶으면 숨이 죽으니 살짝만 볶아주세요.

5) 멸치 넣고 양념장 붓기

볶아둔 멸치를 꽈리고추와 섞고, 미리 만든 양념장을 붓고 중불에서 2~3분간 조리듯 볶아줍니다.

6) 마무리

불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 가볍게 섞으면 완성! 

조금 식힌 후 저장하면 더 맛있어져요.

멸치의 효능 자세히 보기 🐟

4. 칼로리 정보 🔥

1) 1인분 기준

1인분(약 80g)은 약 100~130kcal 정도입니다. 멸치는 고단백 식품이므로 소량만 먹어도 포만감이 좋아요.

5. 효능 및 건강 효과 🌿

1) 칼슘 보충

멸치는 칼슘과 인, 마그네슘이 풍부해 성장기 어린이, 골다공증 예방에 좋아요.

2) 항산화 작용

비타민 A, C가 풍부해 항산화 작용, 면역력 강화에 효과적입니다.

3) 심혈관 건강

오메가-3 지방산을 포함한 멸치는 혈중 콜레스테롤 수치 개선에도 도움을 줍니다.

6. 요약표 📊

항목	내용
주재료	멸치, 꽈리고추
조리시간	10~15분
칼로리	약 100~130kcal (1인분)
보관	냉장 4~5일

7. 자주 묻는 질문 ❓

1) 멸치가 딱딱해요

기름 없이 볶는 시간을 줄이거나, 살짝 데쳐 사용하면 부드러워져요.

2) 꽈리고추가 질겨졌어요

너무 오래 볶으면 질겨져요. 센 불에서 1분만 볶고 멸치와 함께 짧게 조리하세요.

3) 오래 보관해도 되나요?

기름기가 많지 않아서 4~5일 이내 냉장 보관이 안전해요. 더 오래 보관하고 싶다면 소분해서 냉동 가능!

8. 결론 ✨

꽈리고추 멸치볶음은 간단하지만 맛과 영양이 꽉 찬 대표 밑반찬입니다.
비린내 없이 고소하고, 고추의 풍미도 살려서 가족 모두가 맛있게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁, 한 번 도전해보세요! 😊

 

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꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법(사진:만개의 레시피)