오늘은 제철 오이고추로 누구나 쉽게 만들 수 있는 아삭하고 고소한 오이고추 된장무침을 아주 자세히 알려드릴게요. 아래에 요약표도 있으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 오이고추 된장무침이란? 🤔
1) 정의
오이고추 된장무침은 아삭한 풋고추를 된장 베이스의 양념에 무쳐낸 초간단 반찬으로, 짭조름하고 구수한 맛에 밥반찬, 입가심 반찬, 고기 곁들임용으로도 잘 어울립니다.
2) 특징
조리 시간이 짧고, 절이지 않고도 만들 수 있으며 씹는 맛과 구수한 풍미가 입맛 없을 때 제격입니다.
식감과 된장의 비율만 잘 맞추면 실패 없는 반찬!
2. 재료 준비하기 🛒
1) 기본 재료
- 오이고추 10개 (약 250g)
- 된장 1.5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 양파 1/4개 (선택, 채썰기)
2) 선택 재료
- 간장 0.5작은술 (감칠맛 추가)
- 올리고당 0.5작은술 (살짝 단맛용)
3. 만드는 방법 👩🍳
1) 오이고추 손질
깨끗이 씻은 오이고추는 꼭지를 제거하고, 길이 방향으로 2등분 후 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
씨가 많거나 크면 긁어내도 좋습니다.
2) 물기 제거
수분이 많으면 된장이 묽어지므로
채반에 잠시 바람을 쐬거나 키친타월로 닦아 물기를 최소화
하세요.
3) 양념장 만들기
볼에 된장 1.5큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 선택 재료인 간장·올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4) 무치기
손질한 오이고추를 양념장에 넣고
너무 세게 누르지 말고 가볍게 버무려주세요.
양파 채를 함께 넣으면 식감이 더 풍성해집니다.
5) 마무리
무친 후 10분 정도 두면 양념이 배어 맛이 더 좋아지고, 바로 먹어도 아삭함이 살아 있어 맛있습니다.
4. 칼로리 정보 🔥
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 1인분 기준 | 약 60~80kcal |
| 주된 열량원 | 된장, 참기름 |
| 저칼로리 여부 | ✔ 다이어트 반찬 가능 |
5. 효능 및 건강 효과 🌿
1) 식욕 증진
된장의 짭조름한 맛과 고추의 아삭한 식감이 식욕을 돋워줍니다.
2) 비타민 C 풍부
풋고추는 비타민 C 함량이 높아 면역력 강화와 피부 건강에 좋습니다.
3) 항산화 작용
된장 속 이소플라본과 고추의 캡사이신은 강력한 항산화 효과를 갖고 있습니다.
6. 오이고추 된장무침 요약표 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주재료 | 오이고추, 된장 |
| 조리시간 | 10분 |
| 보관 | 냉장 2일 |
7. 자주 묻는 질문 ❓
1) 꼭 오이고추여야 하나요?
아니요! 일반 풋고추, 꽈리고추도 가능합니다. 단, 매운 정도는 조절해 주세요.
2) 된장이 짜요
된장 양을 줄이고 깨소금과 참기름 비중을 늘리거나, 양파를 함께 무치면 중화됩니다.
3) 오래 보관할 수 있나요?
즉석 반찬이라 냉장 2일이 적당해요. 다 무쳐놓기보단 소분해서 무치는 방식이 더 신선합니다.
8. 결론 ✨
오이고추 된장무침은 짧은 시간에 만들 수 있지만, 입안 가득 아삭함과 구수함을 주는 최고의 밥반찬입니다. 식욕이 없을 때, 고기반찬 곁들임이 필요할 때 꼭 활용해보세요 😊
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