향긋한 봄나물 ‘냉이’와 구수한 된장이 만나 탄생한 최고의 집밥 국물요리! 속을 편안하게 풀어주는 해장국으로도 좋고, 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 국물 반찬이죠 🍲
이번 글에서는 냉이된장국 재료 준비부터 10단계 조리법, 칼로리, 함께 먹으면 좋은 음식, 요약표까지 모두 알려드릴게요!
🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)
- 냉이 100g
- 된장 2큰술
- 국간장 1작은술 (간 조절용)
- 다진 마늘 1작은술
- 무 약간 (얇게 썬 것, 선택)
- 두부 1/4모 (작게 깍둑썰기)
- 멸치다시마 육수 1.2리터
- 대파 약간
👨🍳 냉이된장국 끓이는 10단계
1단계. 냉이 손질
냉이는 뿌리에 흙이 많으니 물에 흔들어가며 여러 번 깨끗이 씻고, 뿌리의 잔털과 누런 잎은 제거해 주세요.
2단계. 냉이 자르기
깨끗하게 씻은 냉이는 5~6cm 정도로 먹기 좋게 잘라 물기를 빼둡니다.
3단계. 육수 준비
물 1.5L에 멸치 10마리, 다시마 한 장 넣고 10분 끓인 후 건더기 제거
깔끔하고 감칠맛 나는 국물의 핵심!
4단계. 된장 풀기
끓는 육수에 된장 2큰술을 체에 받쳐 풀면서 넣어주세요. 덩어리 없이 고르게 섞는 게 중요해요.
5단계. 무와 마늘 넣기
무(선택), 다진 마늘 1작은술을 넣고 5분간 끓입니다.
6단계. 두부 넣기
깍둑썰기한 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
두부는 식감을 살려주는 부재료!
7단계. 냉이 넣기
냉이는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요! 넣고 2~3분 정도만 더 끓입니다.
8단계. 간 맞추기
간을 보고 국간장이나 소금으로 부족한 간 조절 된장마다 짠맛이 다르므로 조심!
9단계. 대파 넣기
송송 썬 대파를 넣어 마무리 향을 더합니다.
10단계. 불 끄고 바로 먹기!
뜨거울 때 먹어야 향과 맛이 살아있어요. 밥과 함께 먹으면 한 끼 완성!
🔥 냉이된장국 칼로리 (1인분 기준)
- 냉이 + 된장 + 두부 포함: 약 80~120kcal
기름 없이 끓이는 저칼로리 국물요리로, 다이어트, 해장, 건강식 모두 OK!
🍽️ 냉이된장국과 함께 먹으면 좋은 음식
- 보리밥 + 나물 무침 – 구수한 국물과 아삭한 나물의 조화
- 계란말이 – 부드러운 식감이 국물과 잘 어울려요
- 멸치볶음, 진미채 – 짭조름한 반찬과 균형 있는 한 상
- 열무김치, 석박지 – 시원한 김치와 된장국 조합은 찐 한국의 맛!
📋 냉이된장국 10단계 요약표
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1단계 | 냉이 손질하고 깨끗이 씻기 |
| 2단계 | 냉이 5~6cm 길이로 썰기 |
| 3단계 | 멸치다시마 육수 끓이기 |
| 4단계 | 된장을 체에 걸러 풀기 |
| 5단계 | 무, 마늘 넣고 끓이기 |
| 6단계 | 두부 넣고 추가 끓이기 |
| 7단계 | 냉이 넣고 2~3분 더 끓이기 |
| 8단계 | 국간장으로 간 조절 |
| 9단계 | 대파 넣어 마무리 |
| 10단계 | 불 끄고 바로 서빙 |
✅ 마무리 – 향긋하고 구수한 봄철 집밥 국물, 냉이된장국
봄 제철 냉이는 향이 깊고, 된장과 만나면 구수함이 더해져 최고의 국물요리가 됩니다.
오늘 저녁, 소박하지만 건강한 한 끼가 필요하다면 냉이된장국 한 냄비 끓여보세요! 속이 편안해지는 진짜 집밥이 기다리고 있어요 😋
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