닭가슴살 스테이크 만드는법ㅣ소스 레시피ㅣ만들기ㅣ칼로리

닭가슴살 스테이크는 건강하고 고단백 저지방 식단을 선호하는 사람들에게 인기 있는 메뉴입니다. 오늘은 닭가슴살 스테이크 만드는법, 소스 레시피에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.

 

재료 준비

주재료: 닭가슴살 2장

양념 재료: 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 로즈마리 1작은술, 소금과 후추 약간

 

닭가슴살 스테이크 만드는법

닭가슴살 스테이크 만드는법(사진:만개의 레시피)

1. 닭가슴살 손질

두께를 일정하게 하기 위해 반으로 얇게 저며줍니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축되고 고기가 고르게 익습니다.

 

2. 양념 준비

올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만듭니다.

 

3. 마리네이드

손질한 후 마리네이드에 넣고 최소 30분 이상 재워줍니다. 이 과정은 냉장고에서 진행하며, 최대 2시간까지 가능합니다.

 

4. 굽기

프라이팬 이용 시: 중불로 예열한 팬에 약간의 올리브 오일을 두르고, 넣어 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다.

오븐 이용 시: 180도로 예열한 오븐에서 15-20분 정도 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힙니다.

 

5. 휴지

구운 닭가슴살을 꺼내 5분 정도 휴지시켜 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.

 

소스 만드는 법

닭가슴살 스테이크 만드는법(사진:만개의 레시피)

머스터드 크림 소스

재료:

• 디종 머스터드 2큰술, 생크림 100ml, 화이트 와인 50ml, 다진 양파 1/4개, 올리브 오일 1큰술, 소금과 후추 약간

조리 과정

1. 양파 볶기: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 화이트 와인 추가: 화이트 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.
3. 머스터드와 생크림 추가: 디종 머스터드와 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 농도 조절: 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
5. 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

토마토 바질 소스

재료:

• 다진 토마토 2개, 다진 마늘 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 신선한 바질 잎 5장, 소금과 후추 약간

조리 과정:

1. 마늘 볶기: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 황금빛이 날 때까지 볶습니다.
2. 토마토 추가: 다진 토마토를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
3. 바질 추가: 잘게 찢은 바질 잎을 넣고 섞어줍니다.
4. 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 조절합니다.

칼로리와 영양 정보

일반적으로 100g 기준 약 165칼로리, 단백질 31g, 지방 3.6g을 함유하고 있습니다. 소스 선택 시 칼로리와 지방 함량을 고려하여 선택하는 것이 좋습니다.

 

영양 효능

• 고단백 저지방: 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 근육 형성 및 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 다양한 조리법: 다양한 소스와 조리법으로 맛의 변화를 줄 수 있어 질리지 않고 섭취할 수 있습니다.
• 간편한 조리: 조리 시간이 비교적 짧아 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있습니다.

보관방법

닭가슴살 스테이크 만드는법(사진:만개의 레시피)

닭가슴살 스테이크를 오래도록 신선하게 유지하려면 적절한 보관 방법을 따르는 것이 중요합니다. 특히, 미리 조리해두고 나중에 먹을 계획이라면 올바른 방법으로 보관해야 맛과 영양을 유지할 수 있습니다.

 

냉장 보관

• 보관 온도: 0~4℃ 사이의 냉장실에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 보관 용기: 밀폐 용기나 진공 포장을 이용하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 보관 기간: 냉장 보관 시 2~3일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 재가열 방법: 전자레인지보다는 프라이팬이나 오븐을 이용해 약한 불에서 서서히 데우는 것이 촉촉함을 유지하는 데 좋습니다.

냉동 보관

• 보관 온도: -18℃ 이하의 냉동실에서 보관하면 오랫동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 보관 용기: 개별 포장한 후 지퍼백에 넣어 보관하면 꺼내 먹기 편리합니다.
• 보관 기간: 냉동 보관 시 최대 3개월까지 보관 가능하지만, 한 달 이내에 먹는 것이 최상의 맛을 유지하는 데 좋습니다.
• 해동 방법: 냉장고에서 천천히 해동하거나, 흐르는 찬물에 담가서 해동하면 육즙 손실을 줄일 수 있습니다.

FAQ

Q1. 퍽퍽하지 않게 만드는 방법은?

A1. 퍽퍽해지는 이유는 수분이 빠져나가기 때문입니다. 이를 방지하려면 다음 방법을 시도해 보세요.

• 마리네이드 사용: 올리브 오일, 레몬즙, 요거트 등으로 30분 이상 재워두면 더욱 부드러워집니다.
• 저온 조리: 너무 높은 온도에서 빠르게 익히면 퍽퍽해지므로 중약불에서 서서히 익히는 것이 좋습니다.
• 휴지 시간 부여: 조리 후 5분간 그대로 두어야 육즙이 고르게 퍼집니다.

Q2. 다이어트 중인데 매일 먹어도 괜찮을까요?

A2. 네, 하지만 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 단백질뿐만 아니라 건강한 지방과 탄수화물도 적절히 섭취해야 합니다. 또한, 닭가슴살만 먹기보다는 다양한 단백질(연어, 두부, 달걀 등)을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

Q3. 전자레인지로 조리해도 괜찮을까요?

A3. 전자레인지로도 조리할 수 있지만, 식감이 퍽퍽해질 가능성이 큽니다. 만약 전자레인지를 사용해야 한다면, 다음 방법을 시도해 보세요.

• 랩을 덮고 조리: 수분 손실을 방지할 수 있습니다.
• 낮은 출력에서 천천히 조리: 500~600W에서 3~5분간 조리하면 질감이 부드러워집니다.

결론

닭가슴살 스테이크는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강한 식단을 유지하는 데 매우 좋은 선택입니다. 맛과 식감을 살리기 위해 마리네이드와 올바른 조리 방법을 활용하면 퍽퍽함 없이 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.

 

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