오징어 먹물 파스타 만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리

오징어 먹물 파스타는 그 독특한 색감과 풍미로 미식가들의 입맛을 사로잡는 요리입니다. 이번 글에서는 오징어 먹물 파스타의 황금레시피와 함께 칼로리, 영양 정보, 그리고 보관 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비

• 스파게티 면: 200g
• 신선한 오징어: 중간 크기 2마리
• 오징어 먹물: 2포
• 올리브 오일: 3큰술
• 다진 마늘: 2쪽
• 화이트 와인: 50ml
• 양파: 1/2개 (다진 것)
• 생크림: 100ml
• 파슬리: 약간 (다진 것)
• 소금 및 후추: 적당량

오징어 먹물 파스타 만들기

오징어 먹물 파스타 만들기(사진:만개의 레시피)

1. 오징어 손질하기

내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹물 주머니를 조심스럽게 분리하여 따로 보관합니다. 오징어 몸통은 링 모양으로 썰어 준비합니다.

 

2. 파스타 면 삶기

큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후, 스파게티 면을 포장지에 표시된 시간보다 1분 적게 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

 

3. 소스 준비

큰 팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘과 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 손질한 오징어를 추가하고 약 2분간 볶아줍니다.

 

화이트 와인 50ml를 붓고 알코올 향이 날아갈 때까지 끓입니다. 먹물 2포와 생크림 100ml를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

 

4. 파스타와 소스 합치기

삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 약 1~2분간 볶아 소스가 면에 잘 스며들도록 합니다.

 

5. 마무리 및 서빙

완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다. 취향에 따라 파르메산 치즈를 곁들여도 좋습니다.

 

칼로리 및 영양

오징어 먹물 파스타 만들기(사진:만개의 레시피)

사용되는 재료와 조리 방법에 따라 칼로리와 영양 성분이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 1인분(약 200g) 기준 파스타는 다음과 같은 영양 정보를 가집니다:

• 칼로리: 약 500~600kcal
• 탄수화물: 약 70g
• 단백질: 약 20g
• 지방: 약 20g

특히, 타우린이 풍부하여 피로 회복에 도움이 되며, 항산화 성분이 포함되어 있어 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

 

보관방법

오징어 먹물 파스타 만들기(사진:만개의 레시피)

신선하게 조리하여 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 남은 파스타를 보관해야 할 경우, 다음과 같은 방법을 권장합니다.

• 냉장 보관: 남은 파스타를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하고, 1~2일 이내에 섭취합니다. 재가열 시에는 전자레인지나 팬을 이용하여 고르게 데워주세요.
• 냉동 보관: 장기간 보관이 필요하다면, 파스타를 1인분씩 소분하여 밀폐 용기에 담아 냉동 보관합니다. 섭취 전날 냉장고로 옮겨 해동한 후, 팬에 약간의 올리브 오일을 두르고 데워주시면 맛있게 즐길 수 있습니다.

FAQ

Q1: 먹물은 어디서 구할 수 있나요?

A1: 일부 해산물 전문점이나 온라인 마켓에서 별도로 판매되는 먹물 파우치를 구매할 수 있습니다.

 

Q2: 파스타의 맛은 어떤가요?

A2: 바다의 향과 고소한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다. 먹물 자체는 강한 맛이 없지만, 요리에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

 

Q3: 만들 때 주의할 점은 무엇인가요?

A3: 옷이나 주방 도구에 묻지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 과하게 익히면 질겨질 수 있으므로 적절한 시간 동안만 조리하는 것이 좋습니다.

 

결론

오징어 먹물 파스타는 그 독특한 색감과 풍미로 특별한 식사 자리를 빛내줄 수 있는 요리입니다. 오늘 저녁에 한번 만들어 보시는 것이 어떨까요?

 

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