닭강정 만들기ㅣ황금레시피ㅣ소스 만들기ㅣ겉바속촉! 🍗🔥

겉은 바삭! 속은 촉촉! 매콤달콤한 중독의 맛! 오늘은 남녀노소 모두가 좋아하는 국민 간식, 바삭하고 달콤한 닭강정에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료

1) 기본 재료 🍗

• 닭다리살(또는 닭가슴살) 600g
• 튀김가루 1컵
• 전분가루 1/2컵
• 달걀 1개
• 소금, 후추 약간
• 식용유 충분히

2) 양념장 재료 🌶️

• 고추장 1스푼
• 케첩 2스푼
• 간장 2스푼
• 올리고당 3스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 식초 1스푼
• 참기름 1/2스푼

2. 만드는 방법

닭강정(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 닭 손질하고 밑간하기 ✂️

닭은 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간한 뒤 달걀을 풀어 섞어줍니다. 전분가루와 튀김가루를 섞어 고루 입혀 준비해요.

2) 2단계: 튀기기 🍳

180도 예열된 기름에 닭을 넣고 5~6분간 바삭하게 튀깁니다. 한 번 튀긴 후 잠시 식혔다가 다시 한 번 튀기면 더 바삭해져요!

3) 3단계: 양념장 만들기 🍯

팬에 양념장 재료를 모두 넣고 중약불에서 보글보글 끓여주세요. 농도가 걸쭉해질 때까지 3~4분간 끓입니다.

4) 4단계: 닭과 양념 섞기 🥄

튀긴 닭을 양념장에 넣고 센불에서 빠르게 버무려 코팅하듯 섞어줍니다. 양념이 눌지 않도록 불 조절을 잘하세요!

5) 5단계: 통깨 톡톡 🌟

불을 끈 뒤 참기름을 넣고 섞은 후, 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 고명으로 땅콩 분태나 아몬드도 좋아요!

6) 6단계: 식혀서 바삭하게 😋

조금 식힌 후 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최상의 식감을 느낄 수 있어요. 너무 뜨거울 때 먹으면 양념이 흘러요!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

실온에서 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관 2~3일 가능. 에어프라이어나 팬에 다시 데우면 바삭함이 살아나요.

2) 활용 방법 🍱

도시락 반찬, 파티 메뉴, 간식 등으로 활용 가능! 남은 양념에 떡이나 고구마를 넣어 함께 볶으면 꿀조합이 완성돼요.

 

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4. 칼로리 및 영양과 효능

닭강정(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

닭강정 1인분(약 150g 기준)은 약 400~500kcal입니다. 튀김과 양념의 당분으로 인해 칼로리는 다소 높은 편이에요.

2) 영양과 효능 💪

닭고기는 고단백 저지방 식재료로 근육 생성, 면역력 강화에 도움이 되며, 양념에 포함된 마늘은 항균 작용이 뛰어나요.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	닭고기 손질 후 밑간+가루 묻히기
2단계	180도 기름에 두 번 튀기기
3단계	고추장+케첩 양념장 만들기
4단계	튀긴 닭을 양념에 볶기
5단계	참기름+통깨로 마무리
6단계	식혀서 바삭한 상태로 제공

6. 자주묻는질문

1) 닭에서 비린내가 나요

맛술이나 생강즙으로 밑간을 하면 비린내 제거에 좋아요. 튀김 전 핏물 제거도 꼭 해주세요.

2) 겉은 눅눅하고 속은 마르는데요?

한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 한 번 튀기면 바삭하고 속은 촉촉해져요. 기름 온도는 반드시 체크!

3) 양념이 너무 묽어요

약불에서 농도를 충분히 졸여주고, 양념 넣은 뒤 오래 볶지 마세요. 꿀이나 조청을 살짝 추가해도 좋아요.

4) 튀김가루 없이 가능한가요?

네, 전분 100%로도 바삭하게 만들 수 있어요. 또는 밀가루와 전분을 1:1로 섞어도 괜찮습니다.

7. 결론

닭강정은 바삭한 튀김옷과 매콤달콤한 소스의 조화가 환상적인 국민 간식입니다. 간단한 재료와 정성만 있다면 집에서도 충분히 즐길 수 있어요 🍗❤️

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닭강정(사진:만개의 레시피)