돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법ㅣ초간단 레시피 🐷🥬🔥

얼큰하고 진한 국물, 부드럽게 삶아진 등뼈, 잘 익은 묵은지의 환상 조합! 오늘은 돼지등뼈김치찜 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지등뼈 1.5kg
• 묵은지 1/2 포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개 (선택)
• 물 1.5리터

2) 양념 재료

• 고춧가루 2큰술
• 된장 1큰술
• 진간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 1작은술
• 후추 약간

2. 만드는 방법

돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 등뼈 핏물 제거

찬물에 등뼈를 넣고 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 2~3번 물을 갈아주는 것이 중요해요 🩸💧

2) 데쳐서 잡내 제거

끓는 물에 된장 1큰술을 넣고 등뼈를 10분간 데쳐주세요. 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 🫕🧼

3) 채소 준비

묵은지는 4등분, 양파는 채썰고 대파는 어슷 썰기, 고추는 송송 썰어 준비합니다 🌶️🧅

4) 냄비에 재료 넣기

냄비에 등뼈, 묵은지, 양파, 양념 재료, 물을 모두 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄입니다 🔥🍲

5) 푹 끓이기

약 1시간 30분에서 2시간 정도 충분히 끓여주세요. 국물이 자작해지고 고기가 부드러워질 때까지! ⏳🥄

6) 대파, 고추 넣고 마무리

마지막에 대파와 고추를 넣고 5분만 더 끓이면 완성! 자작한 국물에 밥 비벼 먹으면 최고예요 🍚❤️

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

남은 찜은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일 이내 섭취 권장! 데울 때 국물과 함께 끓여주세요 ❄️🔥

2) 응용 방법

남은 찜에 밥을 넣고 볶거나, 라면사리를 추가해 등뼈라면으로 즐겨보세요. 국물 한 방울도 아깝지 않아요 🍜

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4. 칼로리 및 영양과 효능

돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 500kcal. 밥과 함께 먹으면 700~800kcal 정도로 계산할 수 있어요 🔢

2) 영양소와 효능

돼지등뼈에는 칼슘, 단백질이 풍부하고, 묵은지는 유산균, 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋아요 💪🥬

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	핏물 제거
2단계	데쳐서 잡내 제거
3단계	채소 및 양념 준비
4단계	모두 넣고 끓이기
5단계	국물 자작하게 졸이기
6단계	파, 고추 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 묵은지 대신 신김치 써도 되나요?

네! 다만 묵은지 특유의 감칠맛이 부족하므로 액젓 한 스푼 추가하면 풍미가 보완돼요.

2) 고기가 질겨요

끓이는 시간이 부족했을 수 있어요. 등뼈는 충분히 오래 끓여야 부드러워집니다.

3) 맵기를 조절하고 싶어요

고춧가루 양을 줄이거나 청양고추를 생략하면 맵기를 줄일 수 있어요.

7. 결론

진한 국물과 푹 삶은 고기의 조화는 누구나 반할 맛이에요. 오늘 저녁, 따끈한 등뼈김치찜으로 식탁을 풍성하게 만들어보세요!

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돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)