미나리 된장국 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ봄 향기 가득한 이 맛!🌿🥣

봄 향기 가득 담은 구수한 국물! 오늘은 미나리 된장국 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🌿

• 미나리 100g
• 된장 2스푼
• 두부 1/2모
• 애호박 1/3개
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1스푼
• 멸치 다시마 육수 700ml

2) 선택 재료 🧂

• 고춧가루 0.5스푼 (매콤하게)
• 들기름 약간 (고소한 풍미 추가)

2. 미나리 된장국 만드는법

미나리된장국(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 손질하기 ✂️

미나리는 누런 잎이나 억센 줄기를 떼고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 너무 오래 담그면 향이 날아가니 주의!

2) 2단계: 채소 손질하기 🧅

애호박, 양파는 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 두부는 사방 2cm 정도로 썰어주세요.

3) 3단계: 육수 끓이기 🍲

냄비에 다시마와 멸치를 넣고 10분간 끓인 뒤 다시마는 먼저 건지고 맑고 깊은 육수를 준비합니다.

4) 4단계: 된장 풀기 🥄

끓는 육수에 된장을 체에 걸러 풀어 국물에 잘 섞이도록 해 주세요. 더 깔끔한 국물을 원할 때 필수!

5) 5단계: 채소와 두부 넣기 🥬

된장이 풀어지면 애호박, 양파, 두부, 다진 마늘을 넣고 중불에서 5~7분 끓입니다. 이때 고춧가루를 넣으면 칼칼한 맛이 납니다.

6) 6단계: 마무리 🌿

마지막으로 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 1~2분간만 끓인 뒤 불을 끄면 완성! 들기름 한 방울로 풍미를 더해도 좋아요.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 2일 이내 섭취를 권장합니다. 미나리는 오래 끓이면 향이 사라지므로 다시 끓일 때는 짧게 데워 주세요.

2) 활용 방법 🍚

밥에 곁들이는 국으로 가장 좋고, 된장찌개 대신 담백하게 즐기고 싶을 때 추천! 콩나물과 함께 넣으면 더 시원한 맛을 낼 수 있어요.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

미나리된장국(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 90~130kcal로 가볍고 건강한 한 끼 국물입니다.

2) 영양과 효능 💪

미나리는 간 기능 개선, 해독 작용, 혈액순환에 도움을 주며, 된장은 장 건강과 면역력 강화에 효과적입니다. 두부는 식물성 단백질을 공급해줘 영양 균형이 우수해요.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	미나리 손질 (5cm)
2단계	야채, 두부 썰기
3단계	멸치+다시마로 육수 끓이기
4단계	된장 체에 풀어 넣기
5단계	채소, 두부, 마늘 넣고 끓이기
6단계	미나리, 파, 고추 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 된장 맛이 너무 강해요

된장을 조금씩 나누어 풀면서 간을 보세요. 된장마다 염도가 달라 처음부터 다 넣지 않는 게 좋아요.

2) 미나리 향이 너무 진해요

미나리를 물에 오래 담그지 말고, 너무 오래 끓이지 않으면 은은한 향이 유지됩니다.

3) 국물이 탁해요

된장을 체에 걸러 넣으면 깔끔한 국물이 됩니다. 찌개 느낌을 원한다면 바로 풀어도 괜찮아요.

4) 감칠맛이 부족해요

멸치육수를 좀 더 진하게 내거나 새우젓, 다시마 우린 물을 더하면 감칠맛이 살아나요.

7. 결론

미나리된장국은 봄철 입맛을 살려주는 건강한 전통 국물요리입니다. 향긋한 봄을 한 그릇에 담아낸 이 국으로 속도 마음도 따뜻하게 채워보세요! 🌿🥣

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미나리된장국(사진:만개의 레시피)