시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법ㅣ냉콩나물국 맛있게 끓이는 법 🌿🥣

해장에도, 가벼운 아침에도 좋은 시원한 콩나물국! 오늘은 시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법을 콩나물 비린내 제거부터 육수 끓이는 법, 간 맞추기까지 초보자도 실패 없이 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 콩나물 300g
• 대파 1/2대
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 마늘 1작은술 (다진 마늘)
• 멸치 다시마 육수 6컵 (또는 물)
• 청양고추 1개 (선택)

2. 시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법 👨‍🍳

시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

1) 콩나물 손질하기

콩나물은 상한 부분과 뿌리를 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 껍질이 벗겨진 콩은 제거해주면 더 깔끔한 맛을 냅니다.

2) 육수 끓이기

냄비에 물 6컵과 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣고 끓이다가 10분 후 다시마 제거, 10분 후 멸치 제거합니다. 육수가 없으면 물로도 가능하지만 국물 깊이가 떨어질 수 있습니다.

3) 콩나물 넣고 끓이기

육수가 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 5~7분 끓입니다. 뚜껑을 열지 않고 끓이는 것이 비린내 제거의 핵심입니다.

4) 양념 넣기

콩나물이 익으면 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 섞어줍니다. 이때 불은 중불을 유지하세요.

5) 간 맞추기

맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조금씩 조절합니다. 국간장만으로 간을 맞추면 색이 진해질 수 있어요.

6) 파와 고추 넣기

송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 향과 칼칼함을 더합니다. 매운맛을 원치 않으면 청양고추는 생략하세요.

7) 한소끔 더 끓이고 마무리

모든 재료가 들어갔으면 약불에서 1~2분 정도 더 끓이고 불을 끕니다. 바로 먹지 않을 경우에는 식혀서 냉장 보관하면 다음 날도 시원하게 먹을 수 있어요.

3. 주의사항 ⚠️

시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

• 콩나물은 뚜껑을 열지 말고 끓여야 비린내가 나지 않아요.
• 육수를 사용할 경우 미리 끓여 준비하세요.
• 국간장과 소금의 비율은 기호에 맞게 조절하세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
콩나물국 1인분 (약 1컵)	40~50kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
콩나물	숙취 해소, 해열, 단백질 공급
대파	향미 강화, 면역력 증진
다시마	미네랄 공급, 혈압 조절

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	콩나물, 국간장, 마늘, 대파
맛 포인트	뚜껑 덮고 끓인 콩나물의 시원한 맛
활용도	해장국, 아침국, 식단 국물용
조리 시간	20분
만드는 법 요약	콩나물 씻기 → 육수 끓이기 → 콩나물 넣기 → 양념 → 간 맞추기 → 파·고추 → 마무리
주의사항 요약	뚜껑 닫고 끓이기 / 간은 소금으로 조절 / 육수 미리 준비

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 뚜껑 열고 끓이면 왜 비린내가 나나요?

콩나물이 끓는 동안 열을 고르게 받지 못하면 잡내가 날 수 있어 꼭 뚜껑을 닫아야 합니다.

2) 멸치육수 대신 다시팩 써도 되나요?

네, 다시팩을 사용하면 간편하게 맛있는 육수를 낼 수 있습니다.

3) 끓이고 남은 국은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 후 다시 끓이면 2~3일은 문제 없이 먹을 수 있습니다. 단, 청양고추가 들어갔을 경우 매운맛이 강해질 수 있어요.

4) 두부나 달걀을 넣어도 되나요?

네, 부드러운 맛을 원한다면 두부를 넣고, 해장용으로는 달걀을 풀어도 좋습니다.

7. 결론 ✨

시원한 콩나물국은 간단한 재료와 짧은 시간으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 국민 국물요리입니다. 이 레시피대로라면 누구나 깔끔하고 시원하게 완성할 수 있어요! 제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감버튼 눌러주시면 감사하겠습니다! 😊

시원한 콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)