열무 고등어 조림 만드는 법ㅣ황금레시피 🐟🥬

밥 한 공기 뚝딱! 칼칼하고 구수한 열무고등어조림! 오늘은 열무 고등어 조림 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐟🥬

• 고등어 1마리(손질된 것)
• 열무 1단 (또는 절인 열무 300g)
• 양파 1/2개
• 청양고추 1~2개
• 물 1컵

2) 양념 재료 🌶️

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 설탕 1큰술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술

2. 열무 고등어 조림 만드는 법

열무 고등어 조림(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 고등어 손질하기 🐟

손질된 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 2~3토막으로 자르고, 비린내 제거를 위해 맛술에 10분간 재워둡니다.

2) 2단계: 열무 준비하기 🥬

깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썰고, 절인 열무라면 찬물에 헹궈 짠기를 빼주세요.

3) 3단계: 양념장 만들기 🥣

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 준비합니다.

4) 4단계: 냄비에 재료 담기 🍲

냄비 바닥에 열무와 양파를 깔고 그 위에 고등어를 올린 뒤 양념장을 골고루 부어줍니다.

5) 5단계: 졸이기 🔥

물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 조린 뒤 뚜껑을 열고 청양고추와 참기름을 넣고 5분간 더 졸입니다.

6) 6단계: 맛있게 서빙 😋

양념이 자작하게 남고 고등어가 잘 어우러졌다면 완성! 밥과 함께 먹으면 최고예요!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 3일 이내 섭취 권장. 먹기 전 전자레인지나 팬에 살짝 데워주세요.

2) 활용 방법 🍚

남은 조림은 비빔밥 재료, 김밥 속재료, 국수 위 토핑 등으로 활용해도 맛있습니다!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

열무 고등어 조림(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🔢

1인분 기준 약 300~350kcal로 영양 밸런스가 좋은 메인 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

고등어는 오메가-3 지방산, 단백질이 풍부하고, 열무는 식이섬유와 비타민C가 많아 혈관 건강과 면역력에 좋습니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	고등어 손질 및 재우기
2단계	열무 준비
3단계	양념장 만들기
4단계	냄비에 재료 담기
5단계	중불에서 졸이기
6단계	청양고추 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 비린내가 나요

맛술 또는 생강, 청주를 사용하면 비린내 제거에 효과적입니다.

2) 열무 대신 다른 채소 써도 되나요?

배추, 얼갈이, 깻잎 등으로 대체해도 풍미가 좋습니다.

3) 국물이 너무 많아요

뚜껑을 열고 중불에서 졸이면 농도가 진해집니다.

4) 맵기 조절은 어떻게 하나요?

고춧가루, 고추장 양을 줄이거나 청양고추를 생략하면 순하게 됩니다.

7. 결론

열무고등어조림은 고등어의 깊은 맛과 열무의 아삭함이 어우러져 입맛 없을 때 제격인 요리입니다. 오늘 저녁 따뜻한 밥 한 공기와 함께 꼭 한 번 만들어보세요! 🐟🥬🍚

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열무 고등어 조림(사진:만개의 레시피)