감자 수제비 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ육수ㅣ칼로리🥔🍲

오늘은 직접 반죽을 만들어 국물까지 정성스러운 감자 수제비 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

영상으로 바로 보기

1. 재료

1) 수제비 반죽 재료 ✋

• 중력분 1.5컵
• 감자 1개 (간 것)
• 소금 1/2작은술
• 물 4~5스푼 (조절)

2) 국물 재료 🥣

• 감자 1개
• 애호박 1/4개
• 양파 1/2개
• 당근 약간
• 멸치육수 1.5L
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1스푼, 소금 약간
• 대파, 청양고추 약간 (선택)

2. 감자 수제비 만드는법

감자 수제비(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 반죽 준비하기 ✨

간 감자, 밀가루, 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 부드럽고 질척한 상태로 반죽을 만듭니다. 랩 씌워 30분 휴지!

2) 2단계: 채소 손질하기 🧅

감자, 양파, 애호박, 당근은 납작하게 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

3) 3단계: 육수 끓이기 🔥

멸치와 다시마로 육수를 내고 채소를 넣고 10분간 끓입니다.

4) 4단계: 반죽 뜯어 넣기 ✋

손에 물을 묻혀 반죽을 얇고 넓게 뜯어 육수에 바로 넣고 익혀줍니다.

5) 5단계: 간 맞추기 🧂

국간장과 소금, 마늘을 넣고 간을 맞추고 부족하면 소금 추가합니다.

6) 6단계: 마무리 😋

대파, 고추를 넣고 2분간 더 끓여 마무리합니다. 김이 모락모락 날 때 바로 드세요!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

조리 후 장시간 보관보다는 당일 섭취 권장합니다. 반죽은 냉장 보관 시 1일 내 사용하세요.

2) 활용 방법 🍚

국물에 밥을 말아먹거나, 반죽을 더 넉넉히 만들어 수제비전, 감자전 등으로 활용해도 좋아요!

레시피 자세히 만들기

4. 칼로리 및 영양과 효능

감자 수제비(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 300~350kcal로 가볍게 한 끼 대용으로도 손색없는 전통 한식입니다.

2) 영양과 효능 💪

감자는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 풍부하며, 수제비는 속을 든든하게 채워주는 탄수화물 공급원입니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	반죽 만들고 휴지
2단계	채소 손질
3단계	멸치육수와 채소 끓이기
4단계	수제비 반죽 뜯어 넣기
5단계	간 맞추기
6단계	대파 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 반죽이 질척거리거나 질겨요

물을 천천히 넣고 반죽을 오래 치대며 숙성 시간을 반드시 지켜주세요.

2) 국물이 탁하거나 텁텁해요

멸치와 다시마 육수를 맑게 끓이고 채소를 먼저 익히는 것이 중요합니다.

3) 감자가 풀어져요

두껍지 않게 썰고 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 약불 유지가 핵심입니다.

4) 더 얼큰하게 먹고 싶어요

청양고추, 고춧가루, 또는 고추장을 소량 추가해보세요!

7. 결론

감자수제비는 쫀득한 반죽과 감자의 시원한 맛이 조화를 이루는 전통적인 위로 음식입니다. 집에서 간단하게, 정성 가득하게 즐겨보세요! 🥔🍲

이 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♥)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다!

감자 수제비(사진:만개의 레시피)