멸치두부조림 황금레시피ㅣ고소하고 짭짤한 이 맛! 🍚🐟

멸치두부조림은 밥도둑 반찬으로 누구나 좋아하는 집밥 요리입니다. 오늘은 멸치두부조림 황금레시피에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 두부 1모 (약 300g)
• 멸치 (볶음용 또는 중멸치) 1줌
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개 (선택)
• 대파 약간

2) 양념 재료

• 간장 4큰술
• 물 200ml
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1작은술
• 마늘 1큰술 (다진 마늘)
• 통깨 약간

2. 만드는 방법

멸치두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 두부 준비하기

두부는 도톰하게 1.5cm 정도로 썰어 키친타월로 물기를 제거해줍니다. 부침용 두부를 사용하면 더 쫀쫀해요 💧🧽

2) 두부 노릇하게 굽기

팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이 과정은 조림 시 두부가 부서지지 않게 해줘요 🍳

3) 멸치 볶기

같은 팬에 멸치를 넣고 비린내가 날아갈 때까지 마른 팬에 볶아줍니다. 약불에서 천천히 볶는 게 포인트! 🐟🔥

4) 양념 만들기

그릇에 간장, 물, 설탕, 올리고당, 고춧가루, 마늘을 넣고 섞어 조림장을 만듭니다. 청양고추를 다져 넣으면 칼칼함이 더해져요 🌶️

5) 재료 넣고 조리기

팬에 구운 두부를 깔고 그 위에 멸치, 양파, 양념장을 부어 약불에서 10~15분 정도 조림합니다. 국물이 자작해질 때까지! ⏲️

6) 마무리

국물이 어느 정도 줄면 참기름 한 방울과 통깨, 대파를 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 굿! 🍽️🍚

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3. 보관과 응용

멸치두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 보관 방법

조림 후 냉장 보관 시 3일까지 신선하게 먹을 수 있습니다. 데울 땐 전자렌지 또는 약불로 천천히 데우세요 ❄️

2) 응용 요리

남은 멸치두부조림은 비빔밥에 올리거나 국수와 함께 곁들여도 맛있어요. 또는 주먹밥 속재료로도 활용 가능! 🍙🍜

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 정보

한 접시 기준 약 300~350kcal로 적당한 열량입니다. 두부는 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 다이어트식으로도 좋아요 🔢

2) 영양과 효능

두부는 식물성 단백질과 칼슘, 멸치는 오메가3와 칼슘이 풍부해 뼈 건강, 혈액 순환, 성장기 영양에 좋아요 💪🦴

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	두부 썰기 및 물기 제거
2단계	두부 노릇하게 굽기
3단계	멸치 볶기
4단계	양념장 만들기
5단계	모두 넣고 졸이기
6단계	참기름과 통깨로 마무리

6. 자주묻는질문

1) 부침용 두부 대신 일반 두부도 가능한가요?

가능합니다. 단, 물기를 충분히 제거하고 구워야 부서지지 않습니다.

2) 멸치 종류는 어떤 걸 써야 하나요?

볶음용 작은 멸치가 가장 적합하며, 중멸치도 내장 제거 후 사용 가능합니다.

3) 조릴 때 물 양을 줄이면 어떤가요?

더 짭조름하고 진한 맛이 나지만, 탈 수 있으므로 주의하세요. 중간중간 국물 상태를 체크하세요.

7. 결론

멸치두부조림은 영양도 풍부하고 만들기도 쉬운 최고의 반찬입니다. 오늘 바로 밥상에 올려보세요!

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멸치두부조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)