낙곱새 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ불향 가득한 이 맛!🐙🐄🔥

불향 가득한 낙곱새 한입! 중독성 강한 매콤함으로 입맛을 확 살려보세요! 오늘은 낙곱새 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐙🐄🦐

• 손질 낙지 1마리 (또는 데친 낙지 150g)
• 소곱창 200g
• 새우 6~8마리
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1~2개
• 떡볶이떡, 우동사리 (선택)

2) 양념 재료 🌶️

• 고추장 1.5스푼
• 고춧가루 2스푼
• 진간장 2스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 맛술 1스푼
• 후추 약간
• 참기름 1스푼

2. 낙곱새 만드는 법

낙곱새 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 재료 손질하기 ✂️

낙지는 밀가루로 주물러 씻고 깨끗이 헹궈내고, 곱창은 끓는 물에 데쳐 기름기를 제거해 준비합니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하세요 🧼

2) 2단계: 양념 만들기 🥣

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 고추기름을 넣으면 풍미가 배가됩니다.

3) 3단계: 재료에 양념 입히기 🍳

낙지, 곱창, 새우에 양념을 고루 버무려 20분 정도 재워주세요. 양념이 배면서 감칠맛이 살아납니다.

4) 4단계: 볶기 시작 🔥

팬에 식용유를 두르고 곱창을 먼저 볶다가, 양파, 대파를 넣고 볶아줍니다. 곱창이 익으며 나온 기름이 양념에 스며들어 진한 맛을 냅니다.

5) 5단계: 낙지와 새우 추가 🐙🦐

곱창이 어느 정도 익으면 낙지와 새우를 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물은 오래 볶지 않아야 질기지 않아요!

6) 6단계: 마무리 및 토핑 🌟

청양고추, 참기름을 넣고 한 번 뒤섞어 불을 끄면 완성! 떡, 우동사리, 부추 등을 추가하면 푸짐한 낙곱새가 완성됩니다 😋

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 2일, 냉동 보관 시 1주일 정도까지 가능. 다시 데울 때는 해산물은 따로 보관해 볶을 때 다시 넣는 것이 좋아요.

2) 활용 방법 🍱

남은 낙곱새 양념에 밥을 볶아 낙곱새볶음밥으로 즐기거나, 우동면이나 라면사리를 넣어 낙곱새전골로도 즐길 수 있어요!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

낙곱새 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

낙곱새 1인분 기준 약 500~600kcal이며, 곱창과 양념, 밥 또는 사리 추가 여부에 따라 증가할 수 있어요.

2) 영양과 효능 💪

낙지는 타우린과 단백질이 풍부해 피로 회복에 효과적이며, 곱창은 콜라겐과 철분이 많아 기력 보강에 좋습니다. 새우는 고단백 저지방으로 면역력 강화에 도움을 줘요!

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	낙지, 곱창, 새우 손질
2단계	양념장 만들기
3단계	재료에 양념 입혀 재우기
4단계	곱창과 채소 먼저 볶기
5단계	낙지, 새우 넣고 빠르게 볶기
6단계	청양고추+참기름 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 낙곱새의 ‘곱창’은 꼭 소곱창이어야 하나요?

소곱창이 가장 일반적이지만, 돼지곱창이나 대창도 대체 가능합니다. 풍미는 다르지만 각각의 매력이 있어요.

2) 곱창 손질이 너무 어려워요

마트나 시장에서 손질된 곱창을 구매하면 훨씬 수월합니다. 데쳐서 냄새만 제거해도 충분해요.

3) 해산물이 질겨요

낙지와 새우는 불에서 오래 익히면 질겨지니, 꼭 마지막에 넣고 짧은 시간만 볶아주세요.

4) 매운맛이 너무 강해요

고추장과 고춧가루 비율을 줄이고 설탕이나 물, 간장을 늘려 조절할 수 있어요. 우유로 미리 곱창을 재워두면 매운맛이 부드러워지기도 해요.

7. 결론

낙곱새는 한 번 맛보면 계속 생각나는 마성의 매운 요리예요. 야들야들한 곱창, 탱글한 새우, 쫄깃한 낙지가 어우러진 맛의 향연! 오늘 저녁 꼭 도전해보세요 🐙🔥🐄

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낙곱새 만드는 법(사진:만개의 레시피)