닭갈비 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념 황금레시피ㅣ칼로리🍗🌶️

매콤한 맛에 밥이 술술! 닭갈비로 집에서도 맛집 느낌 내보세요. 오늘은 닭갈비 황금레시피를 재료 손질부터 양념 비율, 볶는 순서까지 초보자도 따라하기 쉽게 알려드리겠습니다!

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1. 재료 준비하기 🛒

• 닭다리살 (정육) 700g
• 양배추 1/4통
• 고구마 1개
• 떡볶이 떡 1컵 (불린 것)
• 대파 1대
• 깻잎 5장 (선택)
• 식용유 2큰술

양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 후추, 맛술 2큰술, 참기름 1작은술

2. 만드는 방법 👨‍🍳

닭갈비 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 닭고기 손질하기

닭다리살은 한입 크기로 썰고, 남아 있는 지방이나 핏덩이는 제거합니다. 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 잡내 제거를 위해 맛술 2큰술을 뿌려 10분간 재워두세요.

2) 야채 손질하기

양배추는 큼직하게 한입 크기로 자르고, 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 동글납작하게 썹니다. 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 2~3등분해 준비합니다. 떡볶이 떡은 찬물에 10분간 불려주세요.

3) 양념장 만들기

큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다. 약간 매운 맛을 원한다면 청양고춧가루나 청양고추도 추가 가능합니다.

4) 닭고기 재우기

손질한 닭고기를 양념장에 넣고 고루 버무린 후 최소 20~30분간 재워둡니다. 시간이 많으면 냉장고에 1시간 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 납니다.

닭갈비 황금레시피(사진:만개의 레시피)

5) 볶기 시작하기

넓은 프라이팬이나 전골냄비에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. 닭고기를 먼저 넣고 양념과 함께 5분 정도 볶아 겉면을 익혀주세요. 닭이 반쯤 익었을 때 고구마와 양배추, 떡을 넣습니다.

6) 자작하게 익히기

채소와 떡을 넣은 후 중약불에서 10~12분간 뚜껑을 덮고 익힙니다. 중간에 한두 번 저어주며 타지 않게 주의하세요. 닭이 속까지 익고 고구마가 부드러워졌는지 젓가락으로 확인합니다.

7) 마무리와 플레이팅

마지막에 대파, 깻잎을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 향을 살립니다. 접시에 담고 참깨나 치즈를 올려 마무리하면 완성입니다. 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 닭갈비의 진수를 느낄 수 있어요!

3. 주의사항 ⚠️

닭갈비 황금레시피(사진:만개의 레시피)

• 닭은 반드시 속까지 익혀야 합니다 — 겉만 익으면 식중독 위험이 있어요.
• 떡은 미리 불려두세요 — 조리 시간이 짧아야 말랑해집니다.
• 양념장은 재우는 동안 충분히 스며들도록 해야 감칠맛이 배입니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
닭갈비 1인분 (밥 제외)	500~600kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
닭고기	단백질 풍부, 근육 형성
고추장	식욕 증진, 스트레스 완화
양배추	위 건강, 소화 촉진

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	닭다리살, 양배추, 고구마, 떡, 양념장
맛 포인트	매콤달콤한 양념과 쫀득한 떡
활용도	메인 반찬, 술안주, 볶음밥 재료
조리 시간	약 40분
만드는 법 요약	재료손질 → 양념장 → 재우기 → 볶기 → 익히기 → 마무리
주의사항 요약	속까지 익히기 / 떡은 불리기 / 양념 충분히 재우기

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 닭가슴살로 해도 되나요?

가능하지만 퍽퍽할 수 있습니다. 닭다리살을 쓰는 것이 부드럽고 맛있습니다.

2) 치즈 토핑은 언제 넣나요?

완전히 익은 뒤, 불을 끄기 직전 넣고 뚜껑을 닫아 1~2분 녹이면 좋습니다.

3) 매운맛 줄이려면?

고춧가루 양을 줄이고, 케첩 1큰술을 넣으면 순한 맛이 됩니다.

4) 남은 양념은 어떻게 활용하나요?

밥 볶음, 비빔면 소스, 볶음김치 양념 등 다양하게 재활용 가능합니다.

7. 결론 ✨

닭갈비는 간단하지만 온 가족이 좋아하는 인기 요리입니다. 위 레시피 그대로 따라하면 맛집 못지않은 요리가 완성돼요!

다음엔 어떤 매콤한 요리를 소개해드릴까요? 요청해주세요 😊

닭갈비 황금레시피(사진:만개의 레시피)