소고기 고추장볶음 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ보관법 🥩🌶️

밥 비벼 먹기 딱 좋은 소고기고추장볶음! 매콤달콤 감칠맛 가득한 반찬으로 입맛 살려보세요. 오늘은 소고기 고추장볶음 만드는법을 각 단계별로 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 소고기 불고기용 또는 국거리용 300g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 식용유 1큰술

양념장: 고추장 1.5큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

1) 소고기 손질하기

소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 눌러 제거한 뒤 결 반대 방향으로 한입 크기로 썰어줍니다. 지방이 너무 많거나 질긴 부위는 잘라내 주세요.

2) 양념장 만들기

그릇에 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 고루 섞어줍니다. 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 잘 배입니다.

3) 고기 재우기

손질한 고기에 양념장을 부어 조물조물 무쳐 15~30분간 재워둡니다. 이 과정에서 고기에 양념이 잘 배어들고 부드러워집니다. 냉장 보관 중간에 한 번 섞어주세요.

4) 채소 준비하기

양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다. 매운맛이 싫다면 청양고추는 생략해도 됩니다. 기호에 따라 당근, 버섯 등을 추가해도 좋습니다.

5) 볶기 시작하기

팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고, 재운 소고기를 중불에서 3분간 볶습니다. 고기가 반쯤 익었을 때 채소를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.

6) 중불로 졸이며 익히기

양념이 자작해지고 고기와 채소에 골고루 배도록 중불에서 5분간 볶습니다. 국물이 졸아들 때까지 볶아야 감칠맛이 응축됩니다. 필요하면 맛을 보고 간장 0.5큰술 정도 추가해 조절하세요.

7) 마무리와 플레이팅

불을 끄고 참기름을 살짝 두른 뒤 섞어줍니다. 접시에 담아 깨소금이나 송송 썬 파를 뿌리면 완성입니다. 따뜻한 밥에 올려 비벼 먹으면 최고의 덮밥 반찬이 됩니다.

3. 주의사항 ⚠️

• 소고기는 핏물 제거 후 썰어야 누린내가 없습니다.
• 양념장은 미리 섞어 숙성시키면 더 깊은 맛이 납니다.
• 너무 센 불로 볶으면 고기가 질겨질 수 있어요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
소고기고추장볶음 (1인분)	300~350kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
소고기	단백질, 철분, 근육 유지
고추장	소화 촉진, 식욕 증가
양파	항산화 작용, 혈액 순환 개선

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	소고기, 고추장, 양파, 대파
맛 포인트	매콤달콤한 고추장 양념의 풍미
활용도	덮밥, 반찬, 도시락
조리 시간	약 30분
만드는 법 요약	고기 손질 → 양념 → 재우기 → 채소 → 볶기 → 졸이기 → 마무리
주의사항 요약	핏물 제거 / 양념 숙성 / 중불로 볶기

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 고추장 대신 고춧가루로 해도 되나요?

가능하지만 고추장 특유의 감칠맛이 줄어들 수 있어요. 고추장 중심으로 사용하는 것이 좋습니다.

2) 물을 추가해도 되나요?

자작하게 드시고 싶다면 물 2~3큰술 정도 추가해 볶아도 좋습니다.

3) 냉장고에 보관하면 며칠 정도 먹을 수 있나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 가능합니다. 전자레인지로 살짝 데워 드세요.

4) 불고기용 대신 국거리용도 괜찮나요?

네, 얇게 썰어서 사용하면 괜찮습니다. 너무 두껍지 않게 썰어주세요.

7. 결론 ✨

소고기고추장볶음은 재료도 간단하고, 밥만 있으면 완성되는 최고의 밥도둑 반찬입니다. 위 레시피 그대로 따라 하면 누구나 맛있게 만들 수 있어요!

다음엔 어떤 고기 요리를 소개해드릴까요? 요청 남겨주세요 😊