돼지갈비찜 맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피 🐷🍖🍚

부드럽고 달콤짭짤한 양념이 밴 돼지갈비찜은 온 가족이 함께 즐기기에 좋은 음식입니다. 오늘은 돼지갈비찜 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지갈비 1.2kg
• 당근 1/2개
• 감자 2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 표고버섯 2개 (선택)
• 청양고추 1~2개 (선택)

2) 양념 재료

• 간장 8큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 배즙 또는 사과즙 4큰술 (연육작용)

2. 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜(사진:만개의 레시피)

1) 돼지갈비 핏물 제거

찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀 후, 중간에 물을 2~3회 갈아 주세요 🩸💧

2) 데치기

끓는 물에 돼지갈비를 5분간 데쳐 잡내를 제거하고 헹궈줍니다 🫕🧼

3) 양념장 만들기

간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 맛술, 배즙, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다 🥣

4) 고기 재우기

데친 돼지갈비에 양념장을 넣고 30분 이상 재워 주세요. 오래 재울수록 맛이 잘 배어요 ⏳

5) 찜 시작

냄비에 재운 돼지갈비와 양념, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣고 약불에서 1시간 이상 졸입니다 🔥

6) 마무리

국물이 자작해지면 대파, 청양고추, 참기름을 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 🥕🍲🌶️

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

남은 돼지갈비찜은 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 다시 데울 때는 전자레인지보다 냄비에 중불로 조리하세요 ❄️🔥

2) 응용 요리

국물에 밥을 비비면 훌륭한 덮밥이 되고, 라면사리나 우동사리를 넣어도 찰떡궁합이에요 🍜🍚

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4. 칼로리 및 영양과 효능

돼지갈비찜(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 600~700kcal이며, 밥을 함께 먹을 경우 900kcal 이상이 될 수 있습니다 🔢

2) 영양소와 효능

돼지고기에는 양질의 단백질과 비타민 B1이 풍부하여 피로 회복과 근육 생성에 효과적입니다 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	갈비 핏물 제거
2단계	끓는 물에 데치기
3단계	양념장 만들기
4단계	고기 재우기
5단계	채소와 함께 졸이기
6단계	마무리 간 조절

6. 자주묻는질문

1) 고기가 질긴데요?

충분히 재우지 않았거나 조리 시간이 부족했을 수 있어요. 약불에서 오래 조리하는 것이 부드러움의 포인트입니다.

2) 단맛이 싫어요

설탕 대신 배즙이나 사과즙의 양을 줄이거나 생략하시면 됩니다 🍐

3) 냄비 대신 압력솥 사용 가능한가요?

네, 가능합니다. 압력솥 사용 시 약 20분만 조리하면 부드럽게 익어요 ⏱️

7. 결론

돼지갈비찜은 재료 손질과 정성만 있다면 누구나 근사한 집밥 요리를 만들 수 있는 메뉴입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!

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돼지갈비찜(사진:만개의 레시피)