돼지고기 고추장찌개 만드는법ㅣ황금레시피

돼지고기고추장찌개는 고추장의 진한 풍미에 돼지고기의 감칠맛이 더해진 든든한 국물 요리입니다. 재료만 넣고 푹 끓이면 누구나 쉽게 완성할 수 있어요!

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1. 재료 준비하기 🛒

• 돼지고기 앞다리살 또는 찌개용 목살 200g
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/2개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 물 또는 쌀뜨물 4컵

양념

• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1작은술 (선택)
• 국간장 1큰술
• 참기름 1작은술

2. 만드는 방법 👨‍🍳

돼지고기 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

1) 고기 볶기

냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 2~3분 정도 볶아 겉면을 익혀줍니다. 고기의 잡내를 잡고 양념이 잘 배게 하는 과정입니다.

2) 양념 풀기

고기가 익기 시작하면 고추장, 고춧가루, 마늘을 넣고 고기와 함께 1~2분간 볶아 양념이 배도록 합니다.

3) 육수 붓고 끓이기

물 또는 쌀뜨물을 4컵 붓고 센불로 끓입니다. 거품이 생기면 걷어내고 중불로 줄이세요.

4) 채소 넣기

감자, 양파, 애호박을 큼직하게 썰어 넣고 약 10분간 끓여 채소가 익도록 합니다.

5) 두부와 간 맞추기

두부를 넣고 국간장, 된장 약간으로 간을 맞춥니다. 고추장이 짜기 때문에 간장은 살짝만 조절해 주세요.

6) 마무리 향 더하기

대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓인 뒤 불을 끄고 입맛에 따라 후춧가루나 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

돼지고기 고추장찌개(사진:만개의 레시피)

• 돼지고기는 볶아서 육수 내기 — 비린맛 제거
• 간은 고추장 짠맛을 고려해 최소한으로
• 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수해져요

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	돼지고기, 고추장, 채소
맛 포인트	얼큰함 + 구수함 + 감칠맛
활용도	국물요리, 밥반찬, 해장
보관	냉장 2일, 재가열 가능
요약	고기볶기 → 양념넣기 → 물붓기 → 채소넣기 → 간맞추기 → 대파마무리

5. 결론 ✨

돼지고기고추장찌개는 얼큰하고 깊은 맛으로 속을 든든히 채워주는 국물요리입니다. 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱! 비 오는 날, 해장하고 싶은 날에 꼭 추천드립니다.

다음엔 김치찌개, 된장찌개, 고추장찌개 덮밥 버전도 소개해드릴게요! 댓글로 알려주세요 😊

돼지고기 고추장찌개(사진:만개의 레시피)