두부구이 만들기ㅣ만드는법ㅣ양념장ㅣ칼로리ㅣ같은 바삭 속은 촉촉!

두부구이는 간단하면서도 맛있고 영양까지 챙길 수 있는 최고의 반찬입니다. 오늘은 두부구이 만들기를 손질부터 양념장 만들기, 바삭하게 굽는 법까지 초보자도 실수 없이 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

 

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1. 재료 준비하기 🛒

• 부침용 두부 1모 (약 300g)
• 소금 약간
• 식용유 2~3큰술

양념장 재료: 간장 2큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 쪽파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

두부구이 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 두부 물기 제거하기

두부는 키친타월로 표면을 감싼 후 도마 위에 올리고 위에 접시나 무거운 물컵을 올려 10~15분간 눌러 물기를 뺍니다. 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워집니다.

2) 두부 썰기

물기 뺀 두부는 도마에 눕혀 1.5~2cm 두께로 일정하게 썰어 주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익히는 데 시간이 오래 걸립니다.

3) 양념장 만들기

작은 볼에 간장, 물, 다진 마늘, 다진 쪽파, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 다져 넣어도 좋아요.

4) 두부에 소금 살짝 뿌리기

썰어놓은 두부 양면에 소금을 약간씩 뿌려줍니다. 밑간을 해주면 두부 특유의 밋밋함이 사라지고 더 감칠맛이 살아납니다. 소금은 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.

5) 팬에 굽기

넓은 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유 2~3큰술을 두릅니다. 기름이 살짝 끓기 시작하면 두부를 하나씩 올려 한 면당 3~4분씩 노릇노릇하게 굽습니다. 뒤집을 때는 주걱 2개를 이용하면 부서지지 않습니다.

6) 양념장 끼얹기

모든 면을 바삭하게 구운 뒤, 접시에 담고 준비한 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹습니다. 먹기 직전에 뿌려야 두부가 눅눅해지지 않고 식감이 살아있습니다.

7) 보관 및 활용 팁

남은 두부구이는 양념장을 따로 보관하여 먹기 직전에 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 냉장보관은 1~2일 가능하며, 다음 날 팬에 살짝 데워도 바삭한 식감이 되살아납니다.

3. 주의사항 ⚠️

두부구이 만들기(사진:만개의 레시피)

• 두부 물기 제거는 꼭 해주세요 — 기름이 튀는 걸 방지하고 더 바삭하게 구워져요.
• 두부는 한 번에 너무 많이 넣지 마세요 — 팬에 여유 있게 구워야 잘 익어요.
• 양념장은 먹기 직전에 뿌리세요 — 미리 뿌리면 눅눅해집니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
두부구이 (1인분)	200~250kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
두부	식물성 단백질, 칼슘, 포만감
마늘	면역력 강화, 항균 효과
참기름	고소한 향, 항산화 효과

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	두부, 간장, 마늘, 참기름
맛 포인트	겉바속촉 식감 + 매콤달콤 양념장
활용도	밥반찬, 다이어트 식단, 도시락 반찬
조리 시간	약 20분
만드는 법 요약	물기 제거 → 썰기 → 양념장 → 굽기 → 양념 끼얹기
주의사항 요약	물기 제거 필수 / 한 면씩 노릇하게 / 양념은 마지막에

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 두부는 어떤 종류가 좋아요?

부침용 두부가 가장 적당합니다. 단단하고 수분이 적어 바삭하게 잘 구워집니다.

2) 에어프라이어로도 가능한가요?

가능합니다. 180도에서 12~15분 정도 돌리면 기름 없이도 바삭하게 됩니다.

3) 양념장 없이도 먹을 수 있나요?

네, 소금만 뿌려 구워서 간장에 살짝 찍어 먹어도 깔끔하고 맛있습니다.

4) 냉동 보관해도 되나요?

가능하지만 식감이 푸석해질 수 있어 비추천입니다. 되도록 당일 드시는 걸 추천해요.

7. 결론 ✨

두부구이는 누구나 간단하게 만들 수 있는 국민 반찬입니다. 바삭하고 고소한 맛으로 밥도둑 반찬이 되어줄 거예요!

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두부구이 만들기(사진:만개의 레시피)