들깨 수제비 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 🍲

쫄깃한 수제비와 고소한 국물이 어우러진 들깨수제비, 깊은 맛이 일품인 전통 별미예요. 오늘은 들깨수제비 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 반죽 재료

• 밀가루 2컵
• 물 2/3컵
• 소금 1/3작은술

2) 국물 재료

• 들깨가루 4큰술
• 다시마 멸치 육수 6컵
• 감자 1개 (슬라이스)
• 애호박 약간
• 대파, 다진 마늘 약간
• 소금 또는 국간장 약간

2. 만드는 방법

들깨 수제비(사진:만개의 레시피)

1) 반죽 만들기

밀가루에 소금을 넣고 물을 부어가며 반죽하고 30분 정도 숙성시켜주세요. 쫄깃함이 달라져요! 🥣

2) 국물 준비하기

다시마와 멸치로 10분 이상 육수를 낸 뒤 건더기는 건져내고 국물만 사용합니다 🐟

3) 야채 넣고 끓이기

육수에 감자, 애호박을 넣고 끓여줍니다. 감자가 익기 시작하면 다진 마늘도 함께 넣어주세요 🥔

4) 수제비 넣기

반죽을 손으로 뜯어 넣으며 끓입니다. 손으로 찢어 넣는 것이 식감에 가장 좋아요 👋

5) 들깨가루 풀기

수제비가 익으면 들깨가루를 물에 풀어 국물에 넣고, 골고루 잘 섞어주세요. 뭉치지 않도록 천천히 저어가며 끓이세요 🌰

6) 간 맞추기 및 마무리

국간장 또는 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣으면 완성! 고소하고 든든한 들깨수제비가 완성됩니다 😋

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

반죽은 밀폐해서 냉장 보관하고, 완성된 수제비는 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 남은 국물은 따로 보관해 재활용할 수 있어요 ❄️

2) 응용 요리

반죽 대신 떡이나 칼국수 면을 넣으면 또 다른 국물요리로 활용할 수 있습니다 🍜

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4. 칼로리 및 영양과 효능

들깨 수제비(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 400kcal 내외로, 한끼 식사로 충분하며 포만감도 좋아요 🔢

2) 영양과 효능

들깨는 오메가-3 지방산, 감자는 식이섬유가 풍부해서 뇌 건강, 장 건강, 면역력 강화에 도움을 줘요 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	수제비 반죽 만들기
2단계	육수 끓이기
3단계	감자, 애호박 넣기
4단계	수제비 뜯어 넣기
5단계	들깨가루 풀기
6단계	간 맞추고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 들깨가루가 뭉쳐요. 어떻게 해야 하나요?

미지근한 물에 미리 풀어서 넣으면 훨씬 잘 섞입니다.

2) 반죽 없이 가능한가요?

네, 냉동 칼국수 면이나 떡국떡으로도 대체 가능합니다.

3) 육수 없이 물만 써도 되나요?

가능하지만, 멸치다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 확 살아나요 🐟

7. 결론

들깨수제비는 소화도 잘되고 속을 든든하게 채워주는 최고의 전통 보양식입니다. 지금 바로 한 그릇 끓여보세요!

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들깨 수제비(사진:만개의 레시피)