들깨 칼국수 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ너무나 맛있어요 🍜

고소하고 따뜻한 들깨칼국수는 최고의 보양식이에요. 오늘은 들깨칼국수 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 생칼국수 면 2인분
• 들깨가루 6큰술
• 감자 1개
• 애호박 1/4개
• 멸치다시마 육수 6컵
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 또는 소금 약간
• 들기름 1작은술

2. 만드는 방법

들깨 칼국수(사진:만개의 레시피)

1) 육수 끓이기

멸치와 다시마를 이용해 깊은 맛의 육수를 만들어주세요. 물 6컵에 멸치 10마리, 다시마 한 장을 넣고 끓인 후, 끓기 시작하면 다시마는 5분 내에 건지고 멸치는 10분 정도 더 끓여 건더기를 제거합니다 🐟

2) 채소 손질

감자는 껍질을 벗기고 얇게 반달 모양으로 썰고, 애호박은 길게 채 썹니다. 마늘은 곱게 다져주세요. 이렇게 하면 식감이 좋아져요 🥔🥒

3) 육수에 채소 끓이기

준비한 육수에 감자를 먼저 넣고 끓입니다. 감자가 반쯤 익으면 애호박과 다진 마늘을 넣고 중불로 5분간 더 끓여줍니다.

4) 칼국수 면 삶기

칼국수 면은 미리 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 육수에 넣어줍니다. 면이 붙지 않도록 젓가락으로 저어가며 약 6분간 끓이세요 🍜

5) 들깨가루 풀기

따로 그릇에 들깨가루를 덜어내고 뜨거운 육수를 조금 넣어 잘 풀어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 고루 풀어 국물에 천천히 넣고 저어줍니다 🌰

6) 간 맞추기와 마무리

국간장 또는 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 들기름 한 방울을 넣어 고소함을 더합니다. 파를 송송 썰어 올리면 더 좋습니다 🧄✨

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

국수는 국물과 분리해서 보관해야 퍼지지 않아요. 남은 국물은 냉장 보관 후 다시 데워 드시면 됩니다 ❄️

2) 응용 요리

육수에 밥을 넣으면 고소한 들깨죽이 되고, 떡국떡이나 만두를 넣으면 들깨떡국으로도 즐길 수 있어요 🍚🥟

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4. 칼로리 및 영양과 효능

들깨 칼국수(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

들깨칼국수 한 그릇은 약 500kcal 정도로, 포만감은 있으면서도 과하지 않은 건강식이에요.

2) 영양소와 효능

들깨는 오메가3와 칼슘이 풍부하여 두뇌 건강과 뼈 건강에 좋아요. 면역력 강화에도 효과적입니다 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	멸치다시마로 육수 끓이기
2단계	감자와 애호박 손질
3단계	채소 넣고 육수 끓이기
4단계	칼국수 면 삶기
5단계	들깨가루 풀어 넣기
6단계	간 맞추고 들기름 마무리

6. 자주묻는질문

1) 들깨가루는 마지막에 넣어야 하나요?

네, 면이 거의 익었을 때 넣어야 고소한 맛이 살아나고, 국물이 탁해지지 않아요.

2) 생면이 없으면 어떤 면을 써야 하나요?

건칼국수 면이나 중면도 사용할 수 있어요. 다만 삶는 시간이 조금 달라질 수 있습니다.

3) 고명은 어떤 게 잘 어울릴까요?

송송 썬 대파, 김가루, 깨소금이 잘 어울립니다. 김치와 함께 먹어도 좋아요.

7. 결론

들깨칼국수는 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강하고 따뜻한 한끼입니다. 오늘 꼭 한 번 도전해보세요!

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들깨 칼국수(사진:만개의 레시피)