탕수육 소스 만들기ㅣ황금비율ㅣ칼로리ㅣ이렇게 하시면 됩니다!

바삭한 튀김 위에 새콤달콤한 황금비율 소스 한 스푼! 오늘은 탕수육소스 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 🍯🍋

1) 기본 재료

• 설탕 3큰술
• 식초 3큰술
• 간장 2큰술
• 물 1컵 (200ml)
• 파인애플 또는 양파, 당근 약간 (선택)
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)

2) 풍미 재료 (선택)

• 다진 마늘 1/2작은술
• 굴소스 1작은술
• 레몬즙 약간

3) 재료 손질 팁

양파, 당근은 얇게 채 썰고, 파인애플은 작게 썰어줍니다. 다진 마늘을 넣으면 감칠맛이 살아나고, 굴소스는 깊은 풍미를 더해줘요.

2. 만드는 방법 🍽️

탕수육(사진:만개의 레시피)

1단계) 기본 재료 넣기

냄비에 물 1컵, 설탕, 식초, 간장을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

2단계) 채소 넣기

썰어둔 양파, 당근, 파인애플 등을 넣고 2~3분간 끓입니다. 채소는 너무 오래 익히면 식감이 죽기 때문에 살짝만 익혀줍니다.

3단계) 풍미 재료 추가

다진 마늘, 굴소스, 레몬즙 등을 기호에 맞게 넣어주세요. 맛이 확 살아납니다. 이 단계는 생략 가능하지만 넣으면 확실히 풍부해요.

4단계) 전분물 준비

전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만듭니다. 저어가며 부어야 소스가 덩어리 없이 걸쭉해져요.

5단계) 농도 조절

끓고 있는 소스에 전분물을 조금씩 넣으며 빠르게 저어줍니다. 원하는 농도보다 살짝 묽게 마무리해야 식으면 딱 맞아요.

6단계) 마무리

불을 끄고 소스를 식힌 후, 탕수육 위에 바로 부어도 되고 따로 찍어 먹어도 좋아요. 남은 소스는 냉장보관 가능합니다.

 

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3. 꿀팁 🍯

탕수육(사진:만개의 레시피)

• 식초와 설탕의 비율은 같게 맞추는 것이 새콤달콤의 핵심!
• 전분물은 끓는 상태에서 천천히 부어야 덩어리지지 않아요.
• 조금 더 진한 맛을 원하면 간장 대신 굴소스를 1~2작은술 넣어보세요.
• 탕수육 외에도 탕수만두, 탕수어묵 등 다양한 요리에 활용 가능!

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 80 kcal (소스 1회분 기준)
식초	소화 촉진, 입맛 회복
설탕	즉각적인 에너지원
채소	비타민, 식이섬유 공급

5. 요약표 📌

단계	내용
1	물, 설탕, 식초, 간장 끓이기
2	채소 넣고 끓이기
3	굴소스·마늘 등 풍미 추가
4	전분물 준비
5	전분물 넣고 농도 조절
6	불 끄고 식혀 마무리

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 전분물 없이도 만들 수 있나요?

가능하지만 걸쭉한 농도는 나오지 않습니다. 대신 오래 졸이면 농도가 생기긴 해요.

2) 소스를 미리 만들어두면 보관이 되나요?

냉장 보관 시 3일, 재가열해서 사용하면 문제 없습니다.

3) 단맛이 너무 강해요. 어떻게 조절하죠?

식초 양을 늘리고 설탕은 줄이면 됩니다. 짭짤한 간장을 늘려도 좋습니다.

7. 결론 📝

탕수육소스는 황금비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 튀김요리를 더욱 특별하게 완성해보세요!

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탕수육(사진:만개의 레시피)