방풍나물 무침 만들기ㅣ황금레시피ㅣ무침하는법ㅣ양념 🌿🍚

봄철 입맛을 돋우는 방풍나물무침! 오늘은 방풍나물 무침 만들기에 대하여 알아보겠습니다. 방풍나물 손질법, 데치는 시간, 양념 비율까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 방풍나물 200g
• 굵은소금 1큰술 (데칠 때)
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 또는 진간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 방풍나물 무침 만들기 👨‍🍳

방풍나물 (사진:만개의 레시피)

1) 방풍나물 손질

방풍나물은 시든 잎과 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다.

2) 데치기

냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 굵은소금 1큰술을 넣고, 방풍나물을 30초~1분간 살짝 데쳐 바로 찬물에 헹궈 색과 식감을 유지합니다.

3) 물기 제거

데친 나물은 한줌씩 꼭 짜서 물기를 제거한 후 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

4) 양념 준비

큰 볼에 다진 마늘, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

5) 무치기

손질한 방풍나물을 양념에 넣고 살살 무칩니다. 뻑뻑하면 간장을 0.5큰술 정도 더 넣어도 좋아요.

6) 마무리

통깨를 솔솔 뿌려 향긋하게 마무리합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

방풍나물 (사진:만개의 레시피)

• 너무 오래 데치지 않기 — 향과 식감이 사라질 수 있어요.
• 양념은 한 번에 다 넣지 말고 조절 — 짜지 않게 주의합니다.
• 보관은 2일 이내 권장 — 향긋한 향이 날아가기 쉬워요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (약 100g)	50~60kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
방풍나물	항염 작용, 면역력 강화, 피로 회복
참기름	비타민 E 흡수 촉진, 고소한 풍미

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	방풍나물, 간장, 마늘, 참기름
포인트	짧게 데치고 간은 살살 조절
활용도	밥반찬, 비빔밥용 나물
조리 시간	15~20분
요약 과정	손질 → 데치기 → 물기 제거 → 양념 → 무치기 → 마무리

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 간장은 국간장이 좋아요, 진간장이 좋아요?

국간장은 감칠맛이 있고, 진간장은 풍미가 강해요. 기호에 맞게 사용하세요.

2) 참기름 대신 들기름도 되나요?

네, 가능하며 더 고소한 맛이 나서 방풍나물과 잘 어울립니다.

3) 데친 후 바로 양념해도 되나요?

가능하지만, 물기를 꼭 짠 후 양념해야 간이 잘 배고 물이 생기지 않습니다.

7. 결론 ✨

방풍나물무침은 향긋한 봄철 나물 반찬으로, 간단한 재료와 짧은 시간으로 건강한 한 끼를 완성할 수 있는 메뉴입니다. 지금 바로 만들어보세요!

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방풍나물 (사진:만개의 레시피)