청양고추 장아찌 담그는법ㅣ황금레시피🌶️🍚

매콤한 맛으로 입맛을 돋우는 청양고추 장아찌! 오늘은 청양고추 장아찌 담그는법을 청양고추 손질법, 절임 간장 비율, 끓이는 법과 숙성 팁까지 자세히 알아보겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 청양고추 300g
• 진간장 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 마늘 5~6쪽
• 통깨 약간

2. 청양고추 장아찌 담그는법 👨‍🍳

청양고추 장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 고추 손질

청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 물기를 완전히 제거한 뒤 통째 또는 반으로 썰어 준비합니다.

2) 유리병 소독

끓는 물에 유리병을 소독한 뒤 물기를 말려 준비합니다.

3) 절임 간장 만들기

간장, 식초, 설탕, 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 마늘도 함께 넣고 5분간 끓여줍니다.

4) 식히기

끓인 절임 간장을 완전히 식힌 뒤 준비해둔 병에 고추를 담고 부어줍니다.

5) 숙성하기

실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관하며 3일 후부터 먹기 좋게 익습니다.

6) 보관 및 섭취

냉장 보관으로 약 1개월까지 가능하며, 사용할 때는 깨끗한 젓가락을 사용해 주세요.

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3. 주의사항 ⚠️

청양고추 장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 청양고추는 물기를 완전히 제거 — 물이 들어가면 장아찌가 상할 수 있어요.
• 간장물은 반드시 식힌 후 붓기 — 뜨거우면 고추가 익고 물러집니다.
• 병은 열탕소독 필수 — 위생을 위해 반드시 소독 후 사용합니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
청양고추 장아찌 1회분 (50g)	30~40kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
청양고추	비타민C 풍부, 식욕 촉진, 대사 활성화
식초	살균 효과, 피로 회복

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	청양고추, 간장, 식초, 설탕
포인트	절임 간장은 반드시 식혀서 부어야 함
활용도	비빔밥, 고기 반찬, 김밥 속재료
조리 시간	약 20분 + 숙성 3일
요약 과정	손질 → 병 소독 → 절임장 끓이기 → 식히기 → 붓기 → 숙성

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 너무 매운데 순하게 만들 수 있나요?

오이고추나 꽈리고추를 섞어 사용하면 맵기를 줄일 수 있어요.

2) 설탕이 많아 부담돼요. 줄여도 되나요?

가능합니다. 설탕을 1/2컵 정도로 줄이고 매실액 등을 섞으면 감칠맛은 살리고 단맛은 줄일 수 있어요.

3) 오래 보관 가능한가요?

냉장 보관 시 1개월 이상 가능하지만, 깨끗한 도구로 덜어 쓰는 것이 중요합니다.

7. 결론 ✨

청양고추 장아찌는 밥반찬으로도, 고기와 곁들이기에도 딱 좋은 매콤한 저장반찬입니다. 황금비율로 실패 없이 담가보세요!

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청양고추 장아찌 담그는법(사진:만개의 레시피)