쑥인절미 만드는 법ㅣ칼로리ㅣ효능ㅣ비율ㅣ봄의 향기를 담은 음식 🌿

봄의 향기를 담은 쫀득한 전통 간식! 오늘은 쑥인절미를 제대로 만들어볼게요 🌿

오늘은 쑥인절미 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

쑥인절미 기본 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 쑥인절미란?

1) 정의

쑥인절미는 데친 쑥을 찹쌀가루 반죽에 넣고 찐 후 콩고물에 묻힌 전통 인절미 떡입니다. 봄철에만 즐길 수 있는 향긋한 별미죠!

2) 특징

쑥의 풋풋한 향과 콩가루의 고소함이 조화를 이루는 건강한 간식이며, 따뜻할 때 먹으면 쫀득함이 배가됩니다.

2. 재료 준비

쑥인절미 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료 (4~5인분 기준)

• 찹쌀가루 – 500g (시루떡용)
• 생쑥 – 150g
• 소금 – 1작은술
• 뜨거운 물 – 약 80~100ml

2) 고명 재료

• 볶은 콩가루 – 100g
• 설탕 – 1큰술
• 소금 – 약간 (콩가루용)

3. 쑥 손질과 다지기

1) 쑥 손질

질긴 줄기나 시든 잎을 제거한 후 찬물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

2) 데치기

끓는 물에 소금 약간을 넣고 쑥을 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 색과 향을 살립니다.

3) 다지기

데친 쑥은 꼭 짜고 곱게 다져 찹쌀가루에 골고루 섞을 준비를 합니다.

4. 반죽하고 찌기

쑥인절미 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 반죽 만들기

찹쌀가루에 소금, 다진 쑥, 뜨거운 물을 넣고 손으로 고슬하게 섞습니다. 물은 조금씩 넣으며 조절하세요.

2) 찌기

찜기에 면보를 깔고 반죽을 평평하게 담은 후 센불에서 25~30분간 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!

쑥인절미 만드는 영상 보기 (유튜브)

5. 치대기와 성형

1) 치대기

찐 반죽은 따뜻할 때 방망이로 10분 이상 쳐주면 쫄깃함이 살아나요. 이 과정이 쑥인절미의 핵심입니다.

2) 콩가루 묻히기

콩가루 + 설탕 + 소금을 섞은 곳에 익반죽을 옮겨 골고루 묻혀줍니다.

3) 썰기

반죽을 길쭉하게 모양 잡은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 칼에도 콩가루를 묻혀야 들러붙지 않아요.

6. 보관과 맛있게 먹는 팁 😋

1) 따뜻할 때 바로

갓 만든 쑥인절미는 쫀득한 식감과 향긋함이 최고입니다. 만든 즉시 즐기세요.

2) 냉동 보관

하나씩 비닐에 싸서 냉동했다가 전자레인지로 데우면 부드럽게 복원돼요.

7. 칼로리와 효능

1) 칼로리

쑥인절미 1조각(약 50g 기준) 약 100~130kcal. 콩가루나 설탕의 양에 따라 다릅니다.

2) 효능

쑥은 해독 작용, 면역력 강화, 냉증 개선에 효과가 있고, 찹쌀은 위장 보호와 포만감 유지에 도움을 줍니다.

8. 요약표

항목	내용
주재료	찹쌀가루, 생쑥, 콩가루
찌는 시간	25~30분
치대는 시간	10분 이상
칼로리	100~130kcal (1조각)
보관법	냉동 후 재가열
활용	간식, 제사음식, 어린이 영양간식

자주 묻는 질문

1) 찹쌀가루는 어떤 걸 사용해야 하나요?

시루떡용 찹쌀가루 또는 방앗간에서 직접 빻은 생가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

2) 쑥을 말린 걸로 대체할 수 있나요?

가능하지만 생쑥의 향이 훨씬 진하고 색감도 선명해요. 말린 쑥은 불려서 사용해야 합니다.

3) 콩가루가 너무 쉽게 젖어요

완전히 식히지 않은 상태에서 덮으면 콩가루가 축축해집니다. 한김 식힌 후 콩가루를 묻히세요.

결론

쑥인절미는 정성과 손맛이 담긴 전통 간식으로, 쑥의 향긋함과 콩가루의 고소함이 어우러진 봄철 별미입니다. 직접 만들어보면 더 특별해요! 공감과 댓글은 큰 힘이 됩니다 💖 감사합니다!

쑥인절미 만드는 법(사진:만개의 레시피)