열무얼갈이김치 담그는법ㅣ맛있게 담그는법황금레시피 알아보기 🌿

열무🌿와 얼갈이🥬가 만나면? 여름을 책임지는 최고의 김치가 됩니다! 😋

오늘은 열무얼갈이김치 담그는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요! 📌

열무얼갈이김치 레시피 자세히 보기 (만개의 레시피)

1. 재료 준비

열무얼갈이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 필수 재료

• 열무 1단
• 얼갈이 1단
• 무 1/2개 (채 썬 것)
• 쪽파 1줌
• 청양고추 3개 🌶️
• 굵은소금 3큰술
• 찹쌀가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술 🧄
• 다진 생강 1작은술
• 고춧가루 2큰술 🌶️
• 매실청 2큰술 🍯
• 새우젓 1큰술 🦐
• 물 약 1L

2) 재료 손질

열무와 얼갈이는 겉잎을 정리하고 밑동을 잘라낸 후 깨끗하게 씻어주세요. 무는 채 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 곱게 다져주세요 ✂️

2. 채소 절이기

1) 소금에 절이기

열무와 얼갈이를 큰 볼에 담고 굵은소금을 뿌려 약 30분간 절여주세요. 중간에 한두 번 섞어주면 고르게 절여집니다. 잎이 숨이 죽고 유연해지면 잘 절여진 상태입니다 😌

2) 헹구고 물기 빼기

절인 채소는 찬물에 두세 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 묽어질 수 있어요 💧

3. 찹쌀풀 끓이기

1) 찹쌀풀 만드는 법

작은 냄비에 찹쌀가루 1큰술과 물 1컵을 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요. 찹쌀풀은 감칠맛과 발효를 도와줍니다 🍲

4. 양념장 만들기

1) 재료 섞기

식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 매실청, 새우젓을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 기호에 따라 간을 맞추기 위해 약간의 소금이나 설탕을 추가해도 좋아요 🧂

5. 버무리기와 담기

열무얼갈이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 모든 재료 버무리기

열무, 얼갈이, 무채, 쪽파, 고추에 양념장을 넣고 손으로 고루 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 잎이 상할 수 있으니 조심스럽게 무쳐주세요 👐

2) 김치통에 담고 물 붓기

모든 재료를 김치통에 담고 남은 물을 부어 국물 양을 맞춰주세요. 재료가 충분히 잠기도록 하면 더 시원하게 익습니다 ❄️

6. 숙성과 보관

1) 실온 숙성

완성된 김치는 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다. 여름철이라면 반나절만 둬도 충분히 익습니다 ⏳

2) 냉장 보관

익은 김치는 냉장보관하여 시원하게 즐기세요. 김치냉장고가 있다면 더욱 좋고, 1~2주간은 아삭하고 맛있게 먹을 수 있어요 🧊

열무얼갈이김치 만드는 영상 보기 (유튜브)

7. 칼로리와 효능

영양 성분	내용
칼로리	100g당 약 30kcal, 다이어트에 적합해요
식이섬유	변비 예방, 장운동 촉진
비타민 A	눈 건강, 피부 보호
비타민 C	면역력 향상, 피로 회복
유산균	장내 환경 개선, 소화 촉진

8. 요약표

항목	내용
주재료	열무, 얼갈이, 무, 쪽파, 고추
양념	찹쌀풀, 고춧가루, 마늘, 생강, 매실청, 새우젓
숙성	실온 1일 후 냉장 보관
활용	비빔국수, 밥말이, 냉국
보관	김치냉장고 1~2주

9. 자주 묻는 질문

1) 찹쌀풀 없이도 만들 수 있나요?

네! 가능합니다. 다만 찹쌀풀이 들어가면 발효와 감칠맛이 더 좋아져요.

2) 얼갈이 없이 열무만 써도 되나요?

네. 열무 단독으로도 담글 수 있습니다. 하지만 얼갈이를 넣으면 부드러움이 더해져요 😊

3) 얼갈이가 쉽게 무르는데 괜찮나요?

적절한 숙성 후 빠르게 냉장보관하면 무르지 않고 맛있게 먹을 수 있어요!

10. 결론

열무얼갈이김치는 아삭함과 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 최고의 여름 김치예요. 지금 바로 담가보세요! 💯

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열무얼갈이김치 담그는법(사진:만개의 레시피)