명엽채 볶음ㅣ황금레시피ㅣ간장볶음ㅣ너무 맛있어요! 🐟

 

아이들 도시락부터 밥도둑 반찬까지! 간단하지만 중독성 있는 명엽채볶음 한 번 제대로 만들어봐요 🐟

오늘은 명엽채볶음 맛있게 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

명엽채볶음 기본 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 명엽채볶음이란?

1) 정의

말린 명태포(명엽채)를 잘게 찢어 간장 양념이나 고추장 양념에 볶아낸 밑반찬입니다. 멸치볶음보다 부드럽고 감칠맛이 뛰어나요.

2) 특징

매콤한 스타일부터 간장조림 스타일까지 다양하며, 달콤 짭짤한 양념이 잘 배어들어 밥도둑 반찬으로 인기가 많습니다.

2. 재료 준비

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 명엽채 – 100g
• 식용유 – 2큰술
• 간장 – 1큰술
• 설탕 – 1큰술
• 올리고당 – 1큰술
• 마요네즈 – 1큰술
• 다진 마늘 – 0.5큰술
• 참기름, 깨소금 – 약간

2) 선택 재료

• 고추장 – 0.5큰술 (매콤한 맛)
• 청양고추, 땅콩분태 – 취향껏

3. 손질과 부드럽게 만들기

1) 비린내 제거

손으로 살짝 털어준 뒤 키친타월에 싸서 소주를 살짝 뿌려 5분간 두면 비린내가 제거됩니다.

2) 마요네즈 코팅

마요네즈 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐두면 부드러워지고 양념도 잘 배어요. 아이들이 좋아하는 비결!

4. 양념 만들기와 볶는 방법

1) 양념장 만들기

간장 1 + 설탕 1 + 올리고당 1 + 다진 마늘 0.5 비율로 섞어서 약불에 살짝 끓입니다. 고추장을 넣으면 매콤한 버전!

2) 볶기

팬에 식용유를 두르고 양념장을 넣은 후 명엽채를 넣고 1~2분간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의!

3) 마무리

불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려 향을 더해줍니다. 땅콩 분태나 잣을 뿌리면 고소함이 업!

명엽채볶음 영상으로 보기 (유튜브)

5. 맛있게 만드는 팁 💡

1) 센불 NO

약불에서 조리해야 명엽채가 질겨지지 않고 부드럽게 유지됩니다.

2) 양념은 따로 끓이기

양념은 따로 끓인 후 넣는 방식이 타지 않고 잘 배이는 비결이에요.

6. 칼로리와 효능

1) 칼로리

명엽채볶음 1인분 기준 약 150~200kcal. 마요네즈, 설탕 비율에 따라 달라집니다.

2) 건강 효능

명엽채는 고단백 저지방 식품으로 성장기 어린이, 다이어트 중인 분에게도 좋은 단백질 공급원입니다.

7. 요약표

항목	내용
주재료	명엽채, 간장, 설탕, 마요네즈
조리시간	약 15분
포인트	약불 유지, 마요 코팅, 양념 따로 끓이기
칼로리	150~200kcal (1인분)
보관법	밀폐 후 냉장 5일
활용	도시락, 비빔밥, 간식반찬

자주 묻는 질문

1) 명엽채가 질겨요. 어떻게 해야 하나요?

마요네즈에 미리 무쳐두고 약불에서 짧게 볶으면 부드러워집니다.

2) 고추장 양념으로도 가능할까요?

네! 고추장 0.5~1큰술을 넣으면 매콤달콤한 맛으로 바뀌며 밥 반찬으로 더 좋아요.

3) 비린내가 나요. 어떻게 없애죠?

소주 살짝 뿌려 5분 두거나, 양념에 마늘을 충분히 넣으면 잡냄새가 사라져요.

결론

명엽채볶음은 간단하면서도 감칠맛 폭발하는 밥반찬입니다. 오늘 저녁 밥상에 꼭 한 번 올려보세요!

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