쑥전 만드는 법ㅣ쑥 부침개 만드는 법ㅣ향긋하고 고소한 이 맛!

봄향기 가득한 쑥을 활용한 건강한 전 요리! 향긋하고 고소한 쑥전 함께 만들어볼까요? 🌿

오늘은 쑥전 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

쑥전 기본 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 쑥전이란?

1) 정의

쑥전은 봄에 나는 향긋한 쑥을 밀가루 반죽에 섞어 부쳐낸 부침 요리로, 쑥의 풋풋한 향과 고소한 맛이 조화를 이루는 계절 음식입니다.

2) 특징

재료도 간단하고 조리도 쉬워 봄철 간식, 반찬, 손님상에 모두 잘 어울립니다. 달걀을 넣으면 더욱 고소해요.

2. 재료 준비

쑥전 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 생쑥 – 100g
• 부침가루 – 1컵
• 물 – 약 2/3컵 (조절)
• 소금 – 1/3작은술
• 식용유 – 부침용

2) 선택 재료

• 달걀 – 1개 (고소한 맛)
• 청양고추, 당근 – 색감용

3. 쑥 손질과 반죽 만들기

1) 쑥 손질

쑥은 연한 잎 위주로 골라 흙을 제거한 뒤 찬물에 2~3번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 질긴 줄기는 제거하면 식감이 좋아요.

2) 반죽 만들기

부침가루 1컵에 물 약 2/3컵, 소금 1/3작은술을 넣고 되직하게 반죽한 후, 손질한 쑥을 넣고 살살 섞습니다. 달걀도 이때 넣어도 좋아요.

4. 쑥전 부치기

쑥전 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1) 팬 예열과 기름 두르기

중불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬에 얇게 펴줍니다.

2) 앞뒤로 바삭하게 부치기

앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불은 피하고 중불 유지가 좋아요.

쑥전 영상으로 보기 (유튜브)

5. 맛있게 먹는 팁 🍽️

1) 간장 양념 곁들이기

간장 + 식초 + 깨소금 + 고춧가루 양념장과 함께 먹으면 풍미 업!

2) 바삭함 살리기

팬에 기름을 넉넉히 두르고 얇게 부치면 겉은 바삭, 속은 쫀득하게 완성됩니다.

6. 칼로리와 효능

1) 칼로리

쑥전 1인분 기준 약 180~250kcal. 달걀을 넣으면 열량이 조금 높아져요.

2) 효능

쑥은 피를 맑게 하고 체온을 높여주는 효능이 있어 봄철 면역력 강화에 좋아요. 여성 건강에도 탁월하답니다.

7. 요약표

항목	내용
주재료	쑥, 부침가루, 물
반죽 비율	부침가루 1 : 물 2/3
조리 시간	20분 이내
칼로리	180~250kcal (1인분)
보관법	반죽은 당일 사용 / 부친 전은 냉동 가능
활용	봄 제철 간식, 전채 요리

자주 묻는 질문

1) 쑥 대신 냉동 쑥도 가능한가요?

네, 해동 후 물기 제거해서 사용하면 가능하지만 생쑥의 향이 훨씬 좋습니다.

2) 쑥전이 퍼지거나 잘 부서져요

반죽이 너무 묽거나 쑥이 많으면 퍼질 수 있어요. 반죽 농도는 되직하게 조절하고 약불~중불로 천천히 부치세요.

3) 쑥전 반죽을 미리 만들어도 되나요?

쑥은 금방 숨이 죽기 때문에 반죽 후 바로 부치는 것이 좋습니다. 미리 만들 경우 쑥을 나중에 넣는 걸 추천해요.

결론

쑥전은 봄철 향긋한 쑥을 가장 간단하고 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나입니다. 바삭하게 잘 부쳐내면 남녀노소 모두 좋아해요!

공감과 댓글은 큰 힘이 됩니다 💖 감사합니다!

쑥전 만드는 법(사진:만개의 레시피)