연근조림 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ아삭하고 달콤짭짤!👩‍🍳

연근조림은 아삭한 연근을 간장 양념에 졸여 감칠맛을 느낄 수 있는 대표 밑반찬이에요. 오늘은 연근조림 만드는 방법에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 그리고  아래에 만드는 법을 요약해놨으니 꼭 읽어보세요!

연근조림 재료

1. 주재료

- 연근 300g (2뿌리 정도)
- 식초 1큰술 (삶을 때 사용)
- 물 4컵

2. 양념 재료

- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 맛술 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간

👩‍🍳 만드는 법

연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

1. 연근 손질 및 삶기

연근은 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어요 변색을 막기 위해 썬 즉시 식초를 푼 찬물에 담가 5분 정도 담가두고, 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 5분간 데쳐 비린 맛과 탄닌 성분을 제거해요 삶은 연근은 체에 밭쳐 물기를 제거해 준비해요

2. 양념장 만들기

간장, 설탕, 물엿, 맛술을 볼에 넣고 잘 섞어요 물엿은 조림의 윤기를 살려주고, 맛술은 풍미를 더해주니 꼭 함께 넣는 게 좋아요

3. 졸이기

냄비에 연근과 양념장을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 졸여요 중간중간 저어주면서 양념이 잘 배도록 하고 국물이 자작해질 때까지 졸인 뒤, 불을 끄기 직전 참기름과 통깨를 넣어 마무리해요

💪 연근조림 효능

1. 풍부한 식이섬유로 장 건강에 도움

연근에는 불용성과 수용성 식이섬유가 골고루 들어 있어 배변 활동을 돕고 장내 환경을 개선하는 데 도움이 돼요

2. 비타민 C와 미네랄로 면역력 강화

연근은 비타민 C가 풍부해 항산화 작용과 피로 해소에 효과가 있고, 철분, 칼륨 등 미네랄이 풍부해 빈혈 예방에도 좋아요

🔥 칼로리 정보

연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

1. 1인분 기준 칼로리

연근조림 1인분(약 100g 기준)은 약 120~140kcal입니다

2. 달콤하지만 부담 없는 간식 겸 반찬

설탕과 물엿이 들어가지만 소량이므로 적당히 섭취하면 밥반찬으로 부담 없이 즐길 수 있어요

🥡 보관법

완전히 식힌 연근조림은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 5일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다 전자레인지에 살짝 데우면 처음처럼 촉촉하게 즐길 수 있어요

🍽️ 함께 먹으면 좋은 반찬

연근조림은 잡곡밥, 계란말이, 김치볶음 등과 잘 어울리고 도시락 반찬, 한식 반상, 고기 요리의 사이드 반찬으로도 훌륭해요 멸치볶음, 버섯볶음과 함께 구성하면 고급 반찬 세트 완성!

📋 만드는 법 요약표

단계	내용
1. 손질	연근 껍질 벗기고 썬 뒤 식초물에 담가 삶기
2. 양념 준비	간장, 설탕, 물엿, 맛술 섞어 양념장 만들기
3. 졸이기	연근과 양념 넣고 15분간 중불로 졸이기
4. 마무리	참기름, 통깨 넣고 윤기 있게 마무리

❓ 자주 묻는 질문 FAQ

1. 연근 껍질은 꼭 벗겨야 하나요?

껍질은 얇고 식용 가능하지만 색이 탁해지기 때문에 조림 요리에서는 보통 껍질을 제거해요

2. 연근이 너무 질겨요

삶는 시간을 충분히 확보하지 않으면 질길 수 있어요 5분 이상 데친 후 졸이면 부드러워져요

3. 윤기가 잘 안 나요

물엿과 참기름이 윤기를 내주는 핵심이니 잊지 말고 넣어주세요!

4. 설탕 없이도 가능한가요?

물엿이나 매실청, 꿀 등으로 대체 가능하지만 기본적으로 단맛은 어느 정도 있어야 맛이 나요

5. 조림 간이 너무 짜요

간장을 줄이고 물을 조금 더 넣어 졸이면 간이 조절돼요 또는 연근 양을 늘려서 중화시킬 수도 있어요

✅ 결론

연근조림은 한 번 만들어두면 밥반찬, 도시락 반찬, 고기요리 사이드까지 다양하게 활용되는 아삭하고 윤기 나는 최고의 밑반찬이에요. 이 레시피로 고급스럽고 정갈한 연근조림, 꼭 도전해보세요!

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연근조림 만드는 방법(사진:만개의 레시피)