우거지 된장국 맛있게 끓이는 방법ㅣ구수하고 진한 집밥국 황금레시피 🥬

삶은 배추우거지를 된장에 푹 끓이면 구수한 향과 따뜻한 맛이 입안 가득 퍼져요!

 

오늘은 감칠맛 나고 깊은 국물이 우러나는 우거지 된장국 황금레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

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1. 우거지 된장국이란?

우거지 된장국 맛있게 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)

1) 삶은 배춧잎(우거지)을 된장과 마늘, 멸치 육수에 넣고 푹 끓인 전통된장국

전통 한식에서 빠지지 않는 구수한 국물요리로 속을 편안하게 해주고 밥과 함께 먹기 딱 좋은 메뉴입니다

2) 된장의 숙성 풍미와 우거지가 핵심

된장을 볶아 향을 살리고 부드럽게 삶아야 국물에 깊은 맛이 배어요

2. 재료 준비

• 삶은 우거지 200g (시래기 가능)
• 된장 2큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 다시마 육수 1.2L
• 들기름 1큰술
• 청양고추, 대파 (선택)

3. 만드는 순서

우거지 된장국 맛있게 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)

1) 준비

삶은 우거지는 먹기 좋게 썰고 손으로 꼭 짠 후 들기름 1큰술에 다진 마늘과 함께 중불에서 2분 정도 볶아줍니다

2) 된장 풀기

볶은 우거지에 된장 2큰술을 넣고 한 번 더 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 된장이 완전히 풀릴 때까지 끓여줍니다

3) 국물 끓이기

중불에서 15분 정도 끓이고 국간장으로 간을 맞춘 뒤 청양고추, 대파를 넣고 5분 더 끓이면 완성!

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4. 더 맛있게 만드는 팁

1) 된장은 볶아야 깊은 맛이 나요

그냥 끓이기보다 들기름에 볶아내면 구수하고 고소한 향이 배가됩니다

2) 우거지는 꼭 짜야 제맛이에요

물기가 많으면 국물이 탁해지고 싱거워지니 꼭 손으로 꼭 짜주세요

3) 청양고추 한 개면 칼칼함 딱 좋아요

기호에 따라 생략해도 되지만 한 개만 넣어도 국물에 개운함이 살아나요

5. 요약표

항목	내용
주재료	우거지, 된장, 멸치육수
된장 비율	된장 2큰술 + 국간장 1큰술 + 마늘
포인트	된장 볶기, 우거지 꼭 짜기
활용	해장국, 밥국, 반찬국물

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 된장을 국에 바로 넣어도 될까요?

가능하지만 볶아주면 향이 훨씬 살아나므로 시간 여유가 있다면 꼭 볶아주세요

2) 시래기로 대체 가능할까요?

가능해요 우거지 대신 무청 시래기를 사용해도 더 깊고 구수한 맛이 납니다

3) 고기를 넣어도 될까요?

돼지고기 앞다리살이나 사태를 먼저 볶은 후 함께 끓이면 더욱 진하고 묵직한 국물이 완성됩니다

7. 결론

우거지 된장국은  특별한 재료 없이도 조리법만 잘 지키면 매일 먹어도 질리지 않는 국물요리가 완성돼요 오늘 저녁 한 그릇 어떠세요? 🍲🥬🔥

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우거지 된장국 맛있게 끓이는 방법(사진:만개의 레시피)