전복장 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ너무 맛있어요! 🐚

쫄깃한 전복에 짭조름한 간장 양념이 배어든 최고의 밥도둑! 입안 가득 바다향이 퍼지는 전복장은 선물용, 명절음식, 집밥 보양식으로 인기 많죠 🐚

이번 포스팅에서는 전복장 재료 준비부터 만드는 10단계, 칼로리, 함께 먹으면 좋은 음식까지 모두 알려드릴게요.

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🛒 전복장 재료 준비 (4~6개 기준)

• 전복 4~6마리 (활전복 추천)
• 양조간장 1컵
• 물 1컵
• 맛술 또는 청주 1/2컵
• 설탕 2큰술
• 마늘 5~6쪽 (슬라이스)
• 생강 약간 (편으로)
• 양파 1/2개 (슬라이스)
• 청양고추, 홍고추 각 1개 (송송 썰기)
• 통후추 약간
• 레몬 또는 유자청 (비린내 제거용, 선택)

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👨‍🍳 전복장 만드는 10단계

전복장 담그는법(사진:만개의 레시피)

1단계. 전복 손질

전복은 솔로 문질러 이물질 제거 후 내장과 이빨 제거
내장은 따로 보관하여 비빔밥 등에 활용 가능!

2단계. 끓는 물에 데치기 (선택)

잡내 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데쳤다 식히는 방법도 좋아요
단, 너무 오래 데치면 질겨질 수 있어요.

3단계. 양념장 끓이기

냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 마늘, 생강, 양파, 후추를 넣고 약불에서 10~15분 조림장처럼 끓이기

4단계. 식히기

끓인 간장 양념은 완전히 식혀야 전복이 익지 않아요

5단계. 고추와 레몬 넣기

식힌 양념장에 청양고추, 홍고추, 레몬 슬라이스를 넣고 향을 더해줍니다.

6단계. 전복 넣기

깨끗이 손질된 전복을 유리밀폐용기나 김치통에 넣습니다.

7단계. 양념장 붓기

완전히 식은 양념장을 전복이 잠길 만큼 붓기

8단계. 냉장 숙성

냉장 보관 후 최소 12시간~하루 숙성하면 양념이 쏙 배어요!

9단계. 2~3일 내 섭취

간장 양념이라도 장시간 보관은 추천하지 않음
맛있을 때 얼른 먹기!

10단계. 남은 양념은 재사용!

간장장은 끓여서 달걀장, 새우장, 연어장 등에 다시 사용 가능 😊

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🔥 전복장 칼로리 (전복 1마리 기준)

전복장 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 전복 1마리 + 양념 포함: 약 70~90kcal

고단백, 저지방, 아미노산 풍부한 고급 보양식 전복! 장으로 먹어도 부담 없는 칼로리예요 😋

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🍽️ 전복장과 함께 먹으면 좋은 음식

• 따끈한 흰쌀밥 🍚 – 전복 하나 올려 국물 살짝 넣으면 입에서 녹아요!
• 날계란장 비빔밥 🥚 – 전복장 국물 + 날계란 + 밥 + 참기름 = 밥도둑 레시피 완성
• 전복장 비빔국수 🍜 – 양념장 살짝 가미해 매콤하게 즐기기!
• 쌈채소, 깻잎, 부추무침 🥬 – 기름기 없이 향긋하게 곁들이면 굿!
• 미역국 or 황태국 – 전복장과 깔끔한 국물 조합으로 속 편한 한상!

TIP
전복장은 냉장 숙성 후 1~3일 안에 드시는 것이 가장 맛있어요
익히지 않아도 되니, 꼭 양념은 완전히 식혀서 붓기!

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✅ 마무리 – 밥 위에 한 점, 전복장은 고급 밥도둑!

만드는 법은 간단하지만 맛과 영양은 고급 한정식 못지않은 전복장! 밥 한 숟갈에 전복 한 점, 거기에 양념 국물 살짝 얹으면 말이 필요 없는 한입 감동이에요. 간편한 고급 집밥, 전복장으로 도전해보세요!

전복장 담그는법(사진:만개의 레시피)