총각무 피클 만드는법ㅣ황금레시피

아삭하고 상큼한 매력의 총각무피클! 오늘은 총각무피클을 맛있고 간단하게 담그는 방법을 자세히 소개합니다. 요약표와 링크도 함께 확인해보세요!

1. 재료

• 총각무 1단 (약 1.5kg)
• 물 2컵
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 소금 2큰술
• 통후추 1작은술
• 월계수잎 2장
• 유리병 또는 밀폐용기 (소독 필수)

2. 총각무 피클 만드는법

총각무 피클(사진:만개의 레시피)

1) 총각무 손질하기

총각무는 잔뿌리를 제거하고 잎은 3~4cm, 무는 한입 크기로 썰어주세요. 흙이 많은 경우 베이킹소다를 푼 물에 담가 문질러 세척하면 좋아요.

2) 소금에 절이기

무와 잎을 소금 2큰술에 골고루 버무려 30분~1시간 절여주세요. 절인 후에는 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

3) 병 또는 용기 소독하기

끓는 물에 병을 넣어 열탕 소독하거나 소주를 활용해 내부를 닦아주세요. 물기가 남지 않도록 완전히 말리는 것이 중요합니다.

4) 피클 국물 만들기

냄비에 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 통후추, 월계수잎을 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.

5) 병에 총각무 담기

소독한 병에 총각무와 잎을 켜켜이 넣고, 원하는 경우 청양고추나 레몬 조각도 추가해 주세요.

6) 국물 붓고 숙성하기

식힌 피클 국물을 부어 무가 잠기게 하고, 뚜껑을 닫은 뒤 상온에 6시간 정도 둔 후 냉장고에 넣어줍니다. 2~3일 후부터 맛있게 드실 수 있어요.

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 기름진 음식: 삼겹살, 전, 돈가스와 잘 어울려요
• 밥 반찬: 된장찌개, 김치찌개에 곁들이면 입맛을 돋워줘요
• 도시락 반찬: 밥과 함께 넣으면 깔끔한 포인트!

4. 보관과 응용

• 보관: 냉장 보관 시 2~3주 가능 (젓가락 깨끗하게 사용 필수)
• 응용: 무피클 샐러드, 냉면 토핑, 비빔밥 반찬 등 다양하게 활용!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

총각무 피클(사진:만개의 레시피)

• 칼로리: 100g 기준 약 30kcal
• 소화 기능 강화: 무에 풍부한 디아스타아제가 소화를 도와줘요
• 숙취 해소: 해독 작용에 도움을 줍니다
• 비타민 C 풍부: 감기 예방과 피부 건강에 좋아요

6. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1	총각무 잎과 몸통 손질 및 세척
2	소금에 절인 뒤 물기 제거
3	유리병 소독 및 건조
4	피클 국물 끓여 식히기
5	병에 재료 담고 국물 붓기
6	실온 후 냉장 보관하여 숙성

7. 자주묻는질문

1) 총각무잎도 함께 넣어도 되나요?

네! 함께 넣으면 영양도 높아지고 식감도 좋아집니다.

2) 설탕 양을 줄여도 될까요?

단맛이 싫다면 약간 줄여도 되지만, 방부 효과를 위해 절반 이상은 유지해 주세요.

3) 오래 보관해도 괜찮을까요?

깨끗한 용기 사용과 소독이 잘 되었다면 냉장 보관 시 3주까지 가능합니다.

8. 결론

총각무피클은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 반찬입니다. 지금 바로 도전해보세요! 집밥이 한층 더 맛있어집니다 😊

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총각무 피클(사진:만개의 레시피)