콩나물찜 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ양념ㅣ칼로리 🌶️

콩나물찜은 아삭한 콩나물에 매콤한 양념을 더해 볶듯이 찌는 인기 반찬이에요 조리법은 간단하지만 재료 손질과 찌는 타이밍이 중요하고 양념이 제대로 배어들면 밥 반찬, 술안주, 도시락 반찬으로도 최고예요 아래에 만드는 법을 요약해놨으니 꼭 읽어보세요

콩나물찜 재료

1. 주재료

- 콩나물 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 식용유 1큰술
- 물 1/4컵

2. 양념 재료

- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간

👩‍🍳 만드는 법

1. 콩나물 손질하기

콩나물은 흐르는 물에 두세 번 씻어 이물질을 제거한 뒤, 잡티가 있는 껍질은 골라내고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 콩나물의 아삭한 식감을 살리려면 물기를 충분히 빼는 게 중요해요.

2. 양념장 만들기

그릇에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 콩나물에 매콤한 풍미를 더해주고 익을수록 진해지는 맛을 만들어줘요.

3. 팬에 재료 넣고 찜 시작하기

넓은 팬에 콩나물을 먼저 깔고 그 위에 양파, 고추, 대파를 올린 뒤 양념장을 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 물 1/4컵을 팬 가장자리에 살짝 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 5~7분 정도 찝니다. 중간에 뚜껑을 열지 않는 것이 포인트! 증기로 익히면서 양념이 자연스럽게 배어들어요.

4. 골고루 섞고 마무리

콩나물이 숨이 죽고 익은 게 보이면 뚜껑을 열고 중약불에서 골고루 뒤적이며 볶듯이 섞어줍니다. 깨소금을 톡톡 뿌리고 기호에 따라 참기름을 한 번 더 둘러 마무리하면 완성! 접시에 담고 통깨로 마무리하면 비주얼까지 완벽!

💪 콩나물찜 효능

1. 해장과 숙취 해소

콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 들어 있어 숙취 해소에 탁월하고 간 기능을 회복시켜주는 효능이 있어요. 술안주로 콩나물찜이 인기인 이유가 바로 이 때문!

2. 식이섬유와 저칼로리 다이어트 식품

콩나물은 식이섬유가 풍부하고 칼로리는 낮아 포만감을 주면서도 부담 없이 즐길 수 있는 다이어트용 반찬으로도 딱이에요. 특히 매콤한 양념 덕분에 식욕을 돋우는 효과도 있어요.

🔥 칼로리 정보

1. 1인분 기준 칼로리

콩나물찜 1인분(약 150g 기준)은 약 120~150kcal입니다.

2. 저칼로리 고식이섬유 반찬

기름 사용이 적고 야채 중심 요리라 포만감 대비 칼로리 부담이 적어요.

🥡 보관법

콩나물찜은 조리 후 식혀 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도 보관 가능해요. 전자레인지에 살짝 데우거나 팬에 볶듯이 다시 데우면 처음 맛 그대로 즐길 수 있어요. 단, 물을 많이 넣지 않기 때문에 오래 보관은 추천하지 않아요.

🍽️ 함께 먹으면 좋은 반찬

콩나물찜은 밥과 함께 먹으면 그 자체로 메인 반찬이 되며, 된장국, 미역국, 계란찜, 김치전 등과 함께 차리면 완벽한 한상이에요. 특히 깍두기나 열무김치 같은 아삭한 김치류와 환상 궁합!

📋 만드는 법 요약표

단계	내용
1. 손질	콩나물 씻고 채소 썰어 준비
2. 양념	고춧가루+고추장+간장 등 섞어 양념장 만들기
3. 찜	재료 깔고 양념장 올린 뒤 뚜껑 덮고 찜
4. 볶기	뚜껑 열고 중약불에서 볶듯이 마무리

❓ 자주 묻는 질문 FAQ

1. 콩나물 비린내 안 나게 하는 법은?

뚜껑을 덮은 채 중불로 익히면 비린내가 사라지고 아삭함도 살아요.

2. 물을 넣는 이유가 있나요?

소량의 물은 양념이 바닥에 눌지 않고 골고루 익게 도와주는 역할을 해요.

3. 콩나물을 데쳐서 쓰면 안 되나요?

데쳐도 괜찮지만 찜 방식이 콩나물의 감칠맛과 아삭함을 더 살려줘요.

4. 아이들이 먹기엔 너무 매울까요?

고춧가루와 고추장을 줄이고 양파나 설탕을 살짝 더하면 순한 맛도 가능해요.

5. 남은 양념은 어떻게 활용하나요?

밥에 비벼 먹거나, 두부구이에 얹어 먹어도 아주 맛있어요!

✅ 결론

콩나물찜은 간단한 재료로 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 최고의 반찬 중 하나예요. 이 글이 도움이 되셨다면 공감 ❤️ 버튼 한 번 눌러주세요!