반응형 보관방법5 매실장아찌 담그는법ㅣ아삭하게담는법🍚💚 짭조름하고 새콤달콤한 맛이 일품인 매실장아찌는 밥도둑 반찬으로 제격이에요. 오늘은 매실장아찌 담그는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료1) 기본 재료청매실 3kg소금 2큰술 (세척용)2) 절임장 재료간장 1.5L설탕 1.2kg식초 500ml청주 또는 소주 100ml (잡내 제거용)다시마 2~3장 (옵션)2. 담그는 방법 1) 매실 손질하기매실은 소금물(소금 2큰술+물)로 흔들어가며 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 후, 물기를 완전히 말려 주세요. 물기가 있으면 곰팡이가 생길 수 있어요.2) 병 소독하기유리병이나 항아리는 끓는 물이나 소독용 알코올로 깨끗이 소독 후 말려줍니다. 위생은 장아찌 성공의 핵심입니다!3) 절임장 끓이기냄비에 간장, 설탕,.. 2025. 7. 3. 죽순 장아찌 만드는법ㅣ만들기ㅣ황금레시피 아삭하고 고소한 죽순을 오랫동안 즐기는 가장 좋은 방법! 오늘은 죽순장아찌 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요. 아래 요약표와 링크도 있으니 꼭 끝까지 읽어주세요!1. 재료삶은 죽순 500g (손질 후 기준)진간장 1컵물 1컵식초 1/2컵설탕 1/2컵마늘 5쪽 (편 썰기)청양고추/홍고추 각 1개통후추 1작은술월계수잎 2장 (선택)2. 만드는 방법 1) 죽순 준비하기죽순은 껍질을 제거하고 미지근한 물에 하룻밤 담가두면 아린 맛이 빠집니다. 그 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 쾌쾌한 냄새와 수산을 제거해주세요. 손질된 죽순은 적당한 크기로 한입 크기로 잘라줍니다.2) 끓는 물에 데치기손질한 죽순을 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 이 과정은 잡냄새 제거와 조직을 단단하게 유지하기 위함입니다. 데친 후에는 찬물에.. 2025. 6. 26. 명이나물 장아찌 황금레시피ㅣ담는법ㅣ만드는법🌱 오늘은 명이나물장아찌 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요. 잎의 질감부터 숙성 과정까지 실패 없이 완성하는 팁을 모두 담았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료명이나물 500g양조간장 2컵식초 1컵설탕 1컵물 1컵마늘 5쪽 (편으로 썰기)생강 한 쪽 (선택)건고추 2개 (선택)소독한 유리병 또는 밀폐용기2. 만드는 방법 1) 명이나물 고르기 및 세척잎이 너무 크지 않고 부드러운 초록색이며, 줄기가 너무 질기지 않은 것이 좋아요. 씻을 때는 넓은 그릇에 물을 받고 흔들듯이 2~3번 헹구고 마지막엔 흐르는 물로 한 장씩 살펴가며 닦아줍니다. 잔흙, 먼지, 벌레가 붙어있을 수 있으니 세심하게!2) 물기 제거 및 정렬깨끗하게 씻은 명이나물은 채반에 널어 1~2시간 자연풍에 말리며 물기를 완전히 제거해줍니다. 키.. 2025. 6. 26. 팥앙금 만드는 방법ㅣ보관방법ㅣ요리 달콤하고 고소한 팥앙금은 찐빵, 떡, 양갱, 찹쌀도너츠 등 다양한 전통 디저트의 핵심 재료입니다. 오늘은 팥앙금 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!1. 재료 1) 기본 재료팥 2컵 (약 400g)물 적당량설탕 1컵 반 (기호에 따라 조절 가능)소금 약간 (1/3작은술)2) 선택 재료식용유 또는 버터 1큰술 (보슬보슬한 식감 원할 때)계피가루 약간 (풍미용)2. 팥앙금 만드는 방법 1) 팥 깨끗이 씻기팥은 흐르는 물에 여러 번 씻어 불순물을 제거합니다. 체에 받쳐 물기를 뺍니다 💧2) 첫 물 삶기냄비에 팥과 물을 넣고 10분 정도 삶은 후 첫 물은 버립니다. 이 과정은 팥의 떫은맛 제거를 위한 필수 단계입니다.3) 푹 삶기다시 물을 붓고 팥.. 2025. 6. 3. 명이나물 장아찌 황금레시피ㅣ담는법ㅣ만드는법ㅣ효능ㅣ보관방법 봄이 오면 생각나는 향긋한 밥도둑, 명이나물장아찌! 고기와 환상의 조합이에요 🥩🌿 오늘은 명이나물장아찌 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해놓았으니 꼭 읽어보세요! 농림축산식품부 장아찌 가이드 보러가기 1. 명이나물장아찌란?1) 명이나물이란?명이나물은 '산마늘'이라는 이름으로도 불리며, 백합과의 여러해살이풀입니다. 4월부터 6월까지가 제철이며, 부드러운 잎과 마늘향이 특징이에요. 간장, 식초, 설탕으로 만든 소스에 절여 저장해둔 것입니다.2) 왜 장아찌로 먹을까?생명이가 향긋한 향과 특유의 식감을 갖고 있어 장아찌로 만들면 장기간 보관이 가능하고, 고기와 곁들일 때 기름기를 잡아주고 풍미를 더해줘요 😋 한 번 만들어두면 밥반찬은 물론 고기쌈에도 활용도 최고입니다.2. 명.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
