골뱅이무침 황금레시피ㅣ양념장 만드는법ㅣ재료ㅣ칼로리🐚🌶️🍜

매콤하고 쫄깃한 골뱅이무침, 시원한 소면과 함께하면 최고! 오늘은 골뱅이무침 황금레시피레 대하여 재료 손질부터 양념장 비율, 비비는 순서까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 통조림 골뱅이 1캔 (400g)
• 오이 1/2개
• 양파 1/2개
• 당근 1/4개 (선택)
• 대파 1대, 청양고추 1개 (기호에 따라)
• 소면 1~2인분

양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

골뱅이무침 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 골뱅이 손질하기

골뱅이캔을 열고 체에 밭쳐 국물을 따라낸 뒤 흐르는 물에 헹굽니다. 물기를 제거한 뒤 큰 것은 2~3등분 해주세요. 너무 작게 자르면 식감이 줄어듭니다.

2) 채소 준비하기

오이와 당근은 얇게 채 썰고, 양파는 채 썬 뒤 찬물에 5분 담가 매운맛 제거 후 물기를 빼줍니다. 대파와 청양고추도 송송 썰어 준비합니다.

3) 양념장 만들기

그릇에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 새콤한 맛이 강하면 설탕을 조금 더 추가해 조절합니다.

4) 재료 섞기

큰 볼에 골뱅이, 채 썬 채소를 모두 넣고 양념장을 부어 조물조물 무칩니다. 이때 너무 세게 무치지 말고 재료가 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 마지막에 통깨 한 번 더 뿌려도 좋아요.

5) 소면 삶기

냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소면을 넣어 4~5분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. 삶은 소면은 참기름 1작은술로 비벼 서로 붙지 않게 준비합니다.

6) 플레이팅

접시에 무쳐놓은 골뱅이와 채소를 담고, 옆에 삶은 소면을 돌돌 말아 곁들입니다. 기호에 따라 쌈채소나 삶은 달걀을 곁들여도 좋습니다.

7) 먹는 방법

소면 위에 골뱅이무침을 얹어 비비거나, 따로 집어 먹어도 좋습니다. 매운맛을 더 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 더해 조절하세요.

3. 주의사항 ⚠️

골뱅이무침 황금레시피(사진:만개의 레시피)

• 골뱅이는 물기 제거를 꼭 해주세요 — 양념이 묽어지는 걸 막습니다.
• 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼야 맛이 부드럽습니다.
• 소면은 삶은 후 찬물에 헹구고 참기름으로 비비기 — 퍼지지 않게 합니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
골뱅이무침 1인분	250~300kcal
소면 (100g)	330kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
골뱅이	단백질 풍부, 피로회복, 저지방
오이	수분 공급, 해열 작용
고추장	소화 촉진, 입맛 돋움

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	골뱅이, 오이, 양파, 소면, 고추장 양념
맛 포인트	새콤달콤한 양념 + 쫄깃한 골뱅이
활용도	술안주, 간단한 한 끼, 손님상
조리 시간	약 25분
만드는 법 요약	골뱅이 손질 → 채소 준비 → 양념 만들기 → 버무리기 → 소면 삶기 → 플레이팅
주의사항 요약	물기 제거 / 양파 매운맛 제거 / 소면 퍼지지 않게

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 캔 골뱅이 말고 생골뱅이도 가능한가요?

가능하지만 손질과 삶는 과정이 필요하며, 질기지 않게 삶는 데 주의해야 합니다.

2) 양념이 너무 맵거나 짜요.

고추장·고춧가루 양을 줄이고, 설탕과 식초로 균형을 맞추면 됩니다.

3) 소면 말고 밥이랑 먹어도 되나요?

네, 비빔밥처럼 밥 위에 올려 먹어도 좋습니다.

4) 하루 전날 미리 만들어놔도 되나요?

채소에서 물이 생겨서 당일 무쳐 먹는 것이 가장 맛있습니다. 양념장은 미리 만들어 둘 수 있어요.

7. 결론 ✨

골뱅이무침은 술안주뿐만 아니라 한 끼 식사로도 좋은 메뉴입니다. 이 레시피대로 따라 하면 누구나 새콤달콤 쫄깃한 골뱅이무침을 완성할 수 있어요!

골뱅이무침 황금레시피(사진:만개의 레시피)